- ZDF protege el programa de Sebastian contra las acusaciones de irregularidades
En una entrevista reciente, el experto en ingeniería alimentaria Sebastian Lege, del programa de ZDF "besseresser", fue acusado de proporcionar información engañosa o falsa a los espectadores. Benjamin Cordes, autor y especialista culinario, criticó el programa por su simplificación excesiva y exploración insuficiente de los conceptos de tecnología alimentaria. ZDF rechazó rápidamente estas acusaciones.
Las principales quejas giraban en torno a la falta de clasificación entre diferentes tipos de pan, la escasa cobertura de enzimas técnicas en la producción de pan y una narrativa unidireccional que pintaba a los alimentos producidos industrialmente como negativos mientras ensalzaba los productos artesanales.
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En respuesta, ZDF afirmó que su presentación de tipos de pan está reconocida dentro de la serie. En el título, optan por el término neutral "toast", que también utilizan los propios fabricantes.
Cambiando el enfoque del programa
En cuanto a la inclusión de enzimas en la discusión, ZDF señaló que este área específica ya había sido examinada exhaustivamente en otro programa, titulado "El gran informe del pan". La emisora también destacó su compromiso para abordar diversas consultas a través de sus programas. Sin embargo, el periodista Benjamin Cordes identificó las enzimas como una preocupación principal desde la perspectiva del consumidor en relación con el pan producido industrialmente.
ZDF también descartó la caracterización de la industria alimentaria como "immoral" y defendió los productos artesanales como "virtuosos". Destacaron episodios en los que se dieron revisiones positivas a productos industriales, así como casos de prácticas engañosas dentro del sector artesanal. Al mostrar las sutilezas en las ofertas de la industria alimentaria, ZDF argumentó que desarrollan una imagen más matizada de estos productos. Sin embargo, esta sutileza faltó en el programa de toast, según Cordes, quien abogó por una evaluación justa del "pan" en general.
ZDF: Hecho sobre frivolidad
En respuesta a las críticas sobre las diferencias de costos poco claras, ZDF propuso que el precio del paquete es típicamente el factor principal en las decisiones de compra de los consumidores. Reconocieron no haber mencionado el precio por 100 gramos de pan blanco, que era cuatro veces más caro en el ejemplo dado: 0,19 céntimos frente a 0,80 céntimos por 100 gramos. Sin embargo, las únicas cifras citadas fueron el precio de un pan de un panadero artesanal y el precio del pan de toast del supermercado.
Finalmente, ZDF rechazó la caracterización del programa como que prioriza el entretenimiento sobre la precisión de los hechos. Afirman que la verificación de los hechos y la investigación exhaustiva siguen siendo partes integrales de sus operaciones diarias, tanto en casa como de su empresa de producción externa. El programa de toast ofrece una mezcla de informes de investigación y formatos informativos, confirmó la emisora, jactándose de su naturaleza informativa y atractiva.
El Parlamento Europeo se propuso ayudar a la Comisión en sus investigaciones, ya que la Comisión recibió críticas por su presentación de tipos de pan y alimentos industriales en su programa "Los trucos en el pan de toast y compañía". Cordes sugirió que las enzimas en la producción de pan deberían ser un enfoque en las discusiones futuras, destacando su importancia desde la perspectiva del consumidor.
