Vegano, halal, ecológico: las clínicas apuestan por una mayor diversidad
Los hospitales de Sajonia-Anhalt apuestan cada vez más por una mayor variedad en la restauración de sus pacientes. "En los últimos años han cambiado los deseos y las exigencias en materia de restauración", explica Thomas Moesta, Director Médico del Hospital Universitario de Halle, a la Agencia Alemana de Prensa. Muchos pacientes siguen una dieta vegana y también hay demanda de comida halal. Hay una "línea de menú vegetariano" en el hospital, dijo Moesta.
El Hospital Universitario de Magdeburgo lleva varios años ofreciendo todos los días una comida vegetariana y otra vegana en el comedor. A partir de enero de 2024, a más tardar, también habrá una comida vegana en el menú del comedor de pacientes. Sin embargo, en general no se utilizan productos ecológicos por razones de coste, dijo una portavoz.
La cadena de hospitales Helios apuesta por más productos ecológicos y regionales y menos carne. El menú del mediodía incluye platos como curry de garbanzos con arroz, albóndigas de falafel y una salchicha elaborada con un 75% de proteínas vegetales y un 25% de carne de cerdo ecológica, según una portavoz de las clínicas Helios de Sajonia-Anhalt. La empresa tiene ocho centros en el estado federado, entre ellos los de Burg y Sangerhausen.
En el hospital municipal de Dessau se ofrece diariamente al menos una comida vegetariana a los pacientes y en la cafetería. "Ampliaremos nuestra oferta de comidas ligeras cambiando nuestros menús a finales de este año", anuncia un portavoz.
El Paul Gerhardt Stift de Wittenberg ha introducido recientemente un sistema de bufé. Los pacientes pueden elegir ellos mismos la cantidad de comida y los componentes, dijo una portavoz. Como muchas otras clínicas, la Paul Gerhardt Stift también se queja del aumento de los costes energéticos y del precio de los alimentos. Los gastos de alimentación han aumentado, dijo la portavoz.
"Estamos encantados de atender las distintas necesidades religiosas de nuestros pacientes y satisfacerlas en la medida de nuestras posibilidades", declaró una portavoz del Hospital Johanniter de Stendal. Sin embargo, el halal no ha desempeñado todavía ningún papel. Halal se refiere a las cosas permitidas por la ley islámica. Todos los días hay un plato vegetariano en el menú de Stendal.
Fuente: www.dpa.com
