Una vuelta de tuerca al braciole italiano en salsa marinara

Ingredientes

Una vuelta de tuerca al braciole italiano en salsa marinara

para 6 raciones

• 2 lb de bistec de falda (925 g)
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1⁄4 cucharadita de pimienta
• 1 taza de queso parmesano rallado (110 g)
• 4 lonchas de queso provolone
• 1⁄2 taza de pan rallado italiano (230 g)
• 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de salsa marinara (1 kg)

Información nutricional

• Calorías 679
• Grasa 38g
• Carbohidratos 28g
• Fibra 2g
• Azúcar 7g
• Proteínas 57g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. En un bol mediano, mezcle el ajo en polvo, el parmesano, el pan rallado y la albahaca seca. Reserve la mezcla.
2. Coloque la arrachera sobre una superficie limpia y aplástela con un ablandador de carne. Espolvoree sal y pimienta.
3. Coloque provolone sobre la carne y, a continuación, distribuya uniformemente el relleno de pan rallado entre los filetes de falda y enrolle, comenzando por el extremo corto, hasta arriba (como un rollito).
4. Atar el rollo con hilo de carnicero para asegurar la braciole.
5. Vierta el aceite de oliva en una olla grande y caliéntelo a fuego medio-alto. Sofría el rollo de braciole durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, sólo para dorar la carne rápidamente. A continuación, añada la salsa de tomate a la olla y baje el fuego.
6. Tape y cocine la braciole durante una hora, untando los rollos de vez en cuando para asegurarse de que no se sequen.
7. Servir caliente con la salsa y un poco de pasta cocida.
8. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co