Arándanos y yogur - Tarta sin hornear: receta de una tarta ligera para la nevera
## Pastel de Nevera: Un Delight Ligero para el Verano
El horno queda apagado, la cocina está fría, pero el deseo por un delicioso pastel sigue allí: los pasteles de nevera salvaman no solo sudor sino también electricidad. Además, son sofisticados – una base suave hecha de galletas o biscositos, combinada con una crema refrescante. La presentación se completa con frutas frescas de tu elección. Aquí está cómo funciona: Los pasteles de nevera están diseñados para variarse. Por lo tanto: Deja que tu creatividad corra su curso.
Las Opciones son Infinitas
La base crisp puede, además de la versión clásica con galletas de pan de hogar o galletas de mantequilla, ser hecha con galletas de tu elección. Sea galletas americanas, galletas de chocolate o biscotti – casi todo pastel dulce hace una buena figura como base.
La estrella de los pasteles de nevera es indudablemente la crema, que les da su sabor refrescante. En lugar de queso fresco, cuajo, yogur, mascarpone, ricotta, crema batida o arroz cocido, se puede usar como relleno ligero y aéreo. Una cucharada de jugo de limón añade frescura, y el pastel se deja descansar en la nevera.
La parte mejor: Las toppings tienen casi límites. En el verano, frutas frescas como fresas, arándanos, cerezas o melas hacen excelentes toppings. Pero cacahetes de chocolate con nueces de higo, marmelada o streusel también hacen que los pasteles de nevera sean irresistibles.
Receta para un Pastel Refrescante de Arándanos y Yogurt
Ingredientes
Para la base
- 200g galletas de pan de hogar
- 125g mantequilla
Para la crema
- 600g yogurt
- 100g queso fresco
- 300ml crema batida
- 6 cucharadas de azúcar
- 500g arándanos, molidos
- 1 vaina de vainilla
- Zest y jugo de una limón orgánica
- 10 hojas de gelatina
Preparación
Para la base, triturar las galletas en polvo y mezclarlas con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en un moldespringform y refrigerar.
Para la crema, combinar y calentar lentamente el yogurt, el queso fresco y la crema batida en una sartén. Disolver el azúcar y agregar la puré de arándanos. Escarbar la vaina de vainilla y deshuesarla, luego agregar los semillas junto con la zest y el jugo de limón al caldón. Hacer echar de calor y dejar enfriar un poco.
Hidratar la gelatina en agua fría. Saco el agua excedente y agregarla a la mezcla de crema enfriada, estirando hasta que la gelatina se haya disuelta. Verter la mezcla sobre la base refrigerada y refrigerar hasta que quede consistente.
- Colocar papel de cocina sobre una plato de pastel y colocar el anillo de moldespringform encima.
- Colocar galletas ladyfinger en una bolsa de plástico y sellarla, luego aplastarlas bien con un rodillo.
- Fundir mantequilla en una sartén y agregar las galletas trituradas.
- Mezclar bien y verter la mezcla en el anillo de moldespringform.
- Presionar con una espátula y refrigerar al menos una hora.
- Chupar la crema hasta que quede suave. Moler los arándanos.
- Mezclar juntos yugurt, queso fresco, azúcar, zest, vainilla y puré de arándanos en un recipiente, luego mezclar lentamente la crema batida.
- Hidratar la gelatina en agua fría, luego escurrirla y disolverla en el jugo de limón orgánico caliente.
- Mezclar suavemente la mezcla de gelatina en la crema de yogurt para evitar la formación de grumos.
- Verter la mezcla sobre la base enfriada y refrigerar al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche.
Puedes ver en el video: Una vez que pruebes este Tiramisu de fresas, esperarás el verano cada año. Dependiendo de tu gusto y la estación, también puedes preparar esta receta con fresas o arándanos maduros o moras.
- En lugar de usar galletas de pan de hogar o galletas de mantequilla para la base, puedes considerar hacer un pastel hecho de ladyfingers para una variación refrescante en tu pastel de nevera.
- Para un delicioso postre alemán, considere intentar un pastel de nevera hecho con mascarpone o cuajo como base de crema, y topelo con frutas frescas como cerezas o melas.
- Después de preparar tu pastel de nevera, asegúrate que pasa algún tiempo en la nevera para que la gelatina se solidifique y el pastel se haga firme por completo.
- Para quedarte informado sobre las recetas más recientes en postres, mantente informado sobre las noticias más relevantes en la repostería y las artes culinarias, incluyendo recetas populares alemanas como pasteles de nevera.
