Tacos Fusión Chana Masala

Ingredientes

Tacos Fusión Chana Masala

para 2 raciones

Chana Masala Ingredientes:

• 4 tazas de garbanzos (800 g), enlatados o precocinados
• 1 cebolla mediana, cortada en dados finos
• 2 tomates romanos, cortados en dados o triturados
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de agua (240 ml), (ajustar según sea necesario)
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 2 hojas de laurel enteras
• 2 chiles secos enteros
• trozo de canela en rama
• 1⁄2 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1⁄2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de pimentón
• chile rojo en polvo, (opcional para añadir picante)
• 2 cucharaditas de chana masala en polvo

Ingredientes para tacos:

• 2 cucharadas de condimento para tacos
• 1 taza de agua (240 ml), (ajustar la consistencia según sea necesario)

Información nutricional

• Calorías 605
• Grasa 21g
• Carbohidratos 84g
• Fibra 27g
• Azúcar 23g
• Proteínas 22g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Primero, prepare el Chana Masala como se indica a continuación:
2. Caliente aceite de aguacate en una sartén. Añade a la sartén las hojas de laurel, la guindilla seca, la canela en rama y las semillas de comino enteras.
3. Una vez que las semillas de comino empiecen a chisporrotear, añadir la cebolla cortada en dados y cocinar hasta que esté ligeramente dorada y translúcida.
4. Bajar el fuego y añadir los tomates triturados o frescos, el jengibre y el ajo y mezclar bien.
5. Añadir sal, cúrcuma, pimentón, chile rojo en polvo, mezcla chana masala y agua. Mezclar bien.
6. Dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos con la tapa puesta.
7. Añadir los garbanzos cocidos, mezclar bien y dejar cocer de 7 a 10 minutos.
8. A continuación, añade el condimento para tacos a la chana masala que acabas de hacer. Triturar con un machacador y añadir agua según sea necesario para obtener una consistencia suelta pero no líquida. Caliéntelo en una cacerola y remuévalo de vez en cuando para evitar que se pegue.
9. Sirve la mezcla en tacos con lechuga, tomate, aguacate, queso opcional y salsa.
10. Que aproveche.

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Fuente: tasty.co