Sievers: El sur de Baja Sajonia se convertirá en el país de la trufa
El truficultor Fabian Sievers, del sur de Baja Sajonia, ve un gran potencial para este preciado hongo en Alemania. "2023 es, con diferencia, el mejor año para la trufa", afirma entusiasmado este hombre de 51 años, que hace once estableció una plantación de trufas en Alfeld, en el distrito de Hildesheim. Plantó con sus propias manos unos 1.000 árboles en una ladera. 750 de ellos fueron inoculados previamente con esporas de trufas locales de Borgoña. Este hongo bulboso y aromático, que crece en las raíces de los árboles, se cultiva en España e Italia desde hace décadas.
Sievers cuenta con la ayuda de Woopee y Djuka para recolectar las trufas. Los dos perros Lagotto Romagnolo tienen un olfato excelente y, según Sievers, podrían adiestrarse fácilmente para olfatear trufas. Este hombre de 51 años sueña con que se establezcan más plantaciones de trufas en la región de Leinebergland, en el sur de Baja Sajonia. "Entonces las trufas de Alfeld podrían convertirse en una marca como los espárragos de Nienburg".
La Asociación para el Cultivo y Aprovechamiento de la Trufa en Alemania calcula que hay unos 700 cultivadores en toda Alemania que cultivan el preciado hongo en unas 600 hectáreas. Según la Cámara de Agricultura, en Baja Sajonia se han registrado recientemente algo menos de diez hectáreas para el cultivo de la trufa. Por lo tanto, es probable que siga siendo un producto de aficionados o de nicho por el momento, dijo un portavoz de la cámara.
Fuente: www.dpa.com
