Renueva su ensalada de frutas de verano con un aderezo de salsa de pescado sabroso
Añadir salsa de pescado a tu ensalada de frutas puede parecer extraño o poco convencional. Puede que incluso pienses que suena "repugnante" —pero espera un momento. Piensa en cómo algunas personas juran por añadir una taza de mayonesa a la masa del pastel. La mayonesa no es solo para sándwiches, y la salsa de pescado no es solo para salteados. Resulta que es el aderezo ideal para frutas de verano.
La salsa de pescado aporta profundidad
La salsa de pescado no se suele mezclar con frutas en Estados Unidos; en cambio, se utiliza para realzar platos salados. ¡Genial! Honestamente, me alegro de que la salsa de pescado se esté popularizando en nuestras cocinas. Se conoce por añadir un rico umami y complejidad a platos como chili y verduras salteadas. Aunque el condimento ámbar tiene un aroma fuerte de pescado directamente de la botella, puede ser bastante sutil cuando se combina con otros ingredientes.
Aun así, puede parecer raro añadirla a las frutas, pero confía en mí, la salsa de pescado y las frutas van bien juntas. Las frutas cortadas a menudo se disfrutan con un aderezo dulce, agrio, salado y a veces picante en Tailandia, Laos y otros países asiáticos vecinos. Es una forma común de picar frutas jóvenes y ácidas como el mango verde. La salada, umami-packed salsa de pescado se suele mezclar con azúcar y chiles para contrastar el fruto ácido y ofrecer un bocado sabroso y equilibrado.
Cómo hacer un aderezo de salsa de pescado para frutas
Aunque las frutas de verano como melocotones, ciruelas, fresas, arándanos y tomates suelen asociarse con la dulzura, también tienen una buena cantidad de acidez. Eso es perfecto para este uso de la salsa de pescado, y puedes hacer un aderezo basado en salsa de pescado fácilmente.
En un vaso medidor de cristal, mezcla partes iguales (por volumen) de salsa de pescado, jugo de lima fresco y azúcar granulada (blanca o morena está bien). Remueve la mezcla hasta que se disuelvan completamente los cristales de azúcar. En un bol, vierte sobre unos cuantos tazones de frutas cortadas o en rodajas. Remueve todo hasta que la fruta esté cubierta con el "aderezo de ensalada de salsa de pescado".
Creo que este aderezo está genial con melón y melocotones, pero te recomiendo que lo pruebas con tus favoritos. No dudes en añadir más salsa de pescado o aumentar el azúcar o el jugo de lima, dependiendo de la madurez de tu fruta. Si eres reacio a lanzarte a una aventura de sabores pero no quieres comprometerte del todo, sirve el aderezo aparte, sumerge un trozo de fruta y prueba antes de decidir si quieres empapar todo el bol.
Ensalada de frutas con salsa de pescado dulce y salada
Ingredientes:
- 1 taza de sandía cortada en cubos
- 1 melocotón, en rodajas
- 1 tomate cherry, picado
- 1 1⁄2 cucharadita de salsa de pescado
- 1 1⁄2 cucharadita de jugo de lima fresco
- 1 1⁄2 cucharadita de azúcar
- Algunas hojas de menta o albahaca fresca, rotas
- Mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar en un vaso medidor de cristal. Remueve hasta que se disuelvan completamente los cristales de azúcar.
- Añade la fruta a un bol. Vierte el aderezo de salsa de pescado sobre la fruta y mezcla con las hierbas. Remueve suavemente hasta que toda la fruta esté cubierta. ¡A disfrutar!
El aderezo basado en salsa de pescado, hecho mezclando partes iguales de salsa de pescado, jugo de lima fresco y azúcar, es un excelente acompañamiento para frutas con una buena cantidad de acidez. Este aderezo se puede utilizar para crear una ensalada de frutas con salsa de pescado dulce y salada, dando un giro inesperado y delicioso a las ensaladas de frutas tradicionales con una receta de aderezo de salsa de pescado.
