Puedes usar un bol como tapa de sartén
Hay muchas frying pans atractivas, duras y de gran calidad disponibles a precios decentes estos días. El cocinero casero apasionado tal vez tiene dos o tres frying pans dedicados en su arsenal porque se puede cocinar de muchas maneras en la sencilla sartén—freír, sauté, vaporizar o brasear. Sin embargo, la mayoría de las frying pans no vienen con tazas. En lugar de buscar por horas en Internet la taza adecuada, simplemente utilice una olla de mezclas volteada.
Por qué necesitas una taza para una sartén a veces
Ninguna de mis frying pans llegó con una taza. No me preocupo mucho al comprarla, pero a menudo necesito improvisar una taza. Es habitualmente para un quesadilla, o un sandwich de panini que quiero calentar a través. Las sarténes están diseñadas para dejar que la vapor escape y animar el flujo de aire, lo que es ideal para asar y tostar la capa exterior de mi cubano, pero el queso en el centro nunca se calentará antes de que queme el pan. Es allí donde entra en juego la taza.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Colocar una taza, o una olla de mezclas volteada en este caso, en la sartén encierra la vapor y permite que la calor se acumule alrededor de la comida en la sartén para que puedas derretir el queso en el centro. El mismo método se utiliza para vaporizar a rápido gyoza para calentar el relleno en el centro. Después de unos minutos, quitas la taza y deja que la vapor salga y crispa la parte inferior.
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Seguido quizás tengas dos o tres frying pans que usas regularmente, y todos diferentes en tamaño. La razón por la que las ollas de mezclas funcionan bien como tazas, especialmente un conjunto anidado, es porque la mayoría de los artículos redondos en tu cocina (bolas, sarténes, calderos, panes de pastel) se reflejan entre sí en diámetro. Normalmente por unidades enteras—seis, ocho, diez, once, y doce son los más comunes. Si tienes un conjunto de cuatro o seis ollas de mezclas, las probabilidades son bastante altas que tengas una olla que coincida en diámetro con tu frying pan.
Usar una olla de mezclas de metal como taza es fácil. Sólo toma una olla, vuelvelo de cabeza y colócala cuidadosamente sobre la sartén para que el borde de la olla reposa en el borde superior de la sartén. La forma de la olla se mantiene lejos de la manija angulosa de la sartén, en lugar de una plato grande que chocaría contra ella. Si la taza desliza a un lado, probablemente necesitas usar una tamaño menor. Si la taza cae en el pan, entonces necesitas un tamaño mayor. Si no tienes una buena coincidencia, puedes teóricamente usar la olla demasiado pequeña como una "tapa apretada" o la olla demasiado grande como una "tapa suave" (la vapor saldrá por el borde abierto).
Cautela
Asegúrate de que estás usando una olla de mezclas de metal, no de vidrio. Además de ser mucho más ligera, las bolas de vidrio regulares y incluso los vidrios resistentes a la calor pueden romperse debido al choque térmico, y es una experiencia harrowing (deseo eso a pocas personas).
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Toma cuidado al quitar la olla del pan. No solo está en contacto con el borde caliente de 300+°F de la sartén, sino que la cúpula de la olla está llena de 212°F de vapor. Use guantes de horno para proteger tus dedos y use dos manos para quitar la olla caliente.
Hay desertores aquí que comprarán una serie de tazas, pero por qué innecesariamente hundirte en tu presupuesto y ocupar espacio adicional en tu armario de cocina? Personalmente, creo que la versatilidad en sí mismo vale la pena. Pregunto esto: ¿puedes mezclar la masa de galletas o marinar las carne de solomillo en un cubierto plano de una tapa regular? Reto mi caso.
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A pesar de no venir con tazas, muchas alternativas de frying pan pueden servir de soluciones temporales. Por ejemplo, puedes usar una olla de mezclas volteada durante el proceso de cocción de una quesadilla o un sandwich de panini para garantizar un calentamiento uniforme. Sin embargo, recuerda usar una olla de mezclas de metal para evitar el choque térmico y el riesgo de rotura. Lamentablemente, el texto dado no contiene mención alguna de que una tapa de frying pan sin lid haya sido perdida o necesite reemplazo.
