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Un puchero rústico evoca nostálgicos sentimientos de viajes infantiles a casa de la abuela. La abuela tenía el don dethrow all edibles into one pot for a scrumptious dish in no time. Como resultado, un generoso puchero de campo rebosante de verduras de temporada, carne molida y patatas es una creación "de un solo puchero" con un atractivo clásico que las redes sociales han reintroducido a nuestra era moderna, conocido como "de un solo puchero".
Sea cual sea la moda, un puchero de campo sigue siendo delicioso, fácil de preparar y casi se cocina solo. Además, es el recipiente perfecto para reutilizar sobras. Las patatas actúan como base, mientras que la carne y las abundantes verduras son las protagonistas. Puedes cambiar las zanahorias, pimientos, calabacines o tomates, o optar por diferentes coles, apios o calabaza. Para una opción vegetariana, prueba con sustitutos de carne, lentejas o tofu ahumado.
Aquí hay un tutorial para un abundante puchero de campo:
Ingredientes para cuatro personas:
- 800g de patatas
- 3 pimientos de colores
- 3 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 500g de carne molida
- 3 cucharadas de kétchup
- 300ml de caldo de carne, concentrado
- 1 chorro de vino tinto
- 1 lata de tomates triturados (400g)
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal, pimienta
- 1 pizca de azúcar
- Para decorar: crema agria, cilantro picado
Pasos:
- Limpia y corta las patatas en cubos.
- Limpia los pimientos, elimina las semillas y córtalos en tiras. Pela y corta las zanahorias. Pica la cebolla y el ajo. Lava y pica el cilantro.
- Calienta un poco de aceite de canola en un gran puchero. Sella la carne molida en el aceite.
- Añade el ajo, la cebolla y el kétchup, y cocina durante unos 5 minutos.
- Añade las patatas, rézalas brevemente y luego añade las verduras restantes y cocina un poco más.
- Desglasa con vino tinto.
- Añade el caldo de carne, los tomates triturados y las especias.
- Remueve bien y deja cocer tapado durante unos 25 minutos hasta que las patatas estén blandas.
- Sirve con crema agria y cilantro picado.
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