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Gastronomía — Útil

Palak Paneer

Esto es lo que necesitas: hojas de espinaca, cebolla, aceite de oliva, pasta de ajo, pasta de jengibre, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal, semillas de comino, semillas de cilantro, chaat masala, pimienta negra, hojas secas de fenogreco, tomates medianos, patatas medianas, leche, chiles...

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Esto es lo que necesitas: hojas de espinaca, cebolla, aceite de oliva, pasta de ajo, pasta de....aussiedlerbote.de
Esto es lo que necesitas: hojas de espinaca, cebolla, aceite de oliva, pasta de ajo, pasta de jengibre, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, sal, semillas de comino, semillas de cilantro, chaat masala, pimienta negra, hojas secas de fenogreco, tomates medianos, patatas medianas, leche, chiles verdes, paneer.aussiedlerbote.de

Ingredientes

Palak Paneer

para 8 raciones

  • 2 lb de hojas de espinaca (1 kg), + 1⁄4 cucharadita de cúrcuma en polvo (escaldada y hecha puré)
  • 2 tazas de cebolla (300 g), cortada en dados
  • 1⁄2 taza de aceite de oliva (120 ml)
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre

Especias:

  • 1⁄4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de chile rojo en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de sal, colmada
  • 1⁄2 cucharadita de semillas de comino, machacadas y tostadas
  • 1 cucharada de semillas de cilantro, machacadas y tostadas
  • 1⁄4 cucharadita de chaat masala
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta negra, machacada y tostada
  • 1 cucharada de hojas secas de fenogreco
  • 4 tomates medianos, pelados y troceados
  • 3 patatas medianas, peladas
  • 2 tazas de leche (480 ml)
  • 2 chiles verdes picados
  • 1⁄2 lb de paneer (200 g), (requesón firme), cortado en dados

Información nutricional

  • Calorías 371
  • Grasa 25g
  • Carbohidratos 27g
  • Fibra 6g
  • Azúcar 8g
  • Proteínas 14g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

  1. Calentar aceite en una sartén, añadir cebollas picadas y sofreírlas hasta que estén blandas.
  2. Añadir la pasta de jengibre y ajo, saltear durante 5 minutos y añadir las especias.
  3. Saltear durante 5 minutos y añadir los tomates picados.
  4. Mezclar bien los tomates, tapar y cocinar 7 minutos hasta que los tomates estén blandos.
  5. Ahora, añadir las patatas y cocinar hasta que las patatas estén cubiertas con las especias y tiernas (aproximadamente 10 minutos).
  6. Añadir el puré de espinacas (hecho con cúrcuma) y remover para mezclar bien. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10 minutos.
  7. A continuación, retirar la tapa y añadir las guindillas verdes picadas. Subir a fuego medio-alto y añadir la leche. Cocer otros 10 minutos, o hasta que la salsa empiece a espesar. En ese momento, retirar del fuego y reservar.
  8. En otra sartén a fuego medio, freír los dados de requesón en 1-2 cucharadas de aceite vegetal o ghee.
  9. Por último, decorar la salsa con requesón frito, guindillas verdes y hojas de cilantro.
  10. Que aproveche.

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Fuente: tasty.co

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