Ingredientes
Palada Payasam
para 4 raciones
- 5 tazas de agua (1 L)
- 9 tazas de leche (2 L)
- 1 taza de copos de arroz (200 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 cucharadita de ghee
- 8 semillas de cardamomo (molidas en polvo fino)
Preparación
- Coger una olla con agua hirviendo (unos 4 litros de agua hirviendo) y añadir el ada.
- Se apaga el fuego y se deja reposar media hora. A continuación, filtrar el agua y lavar el ada 3 o 4
- Poner una olla gruesa y resistente a fuego fuerte y añadir 1⁄2 litro de agua. Llevar a ebullición.
- A continuación, añade 2 litros de leche. Cuando rompa a hervir, añadir 1 cucharada de ghee y 2 cucharadas de azúcar 5. Remover hasta que la leche adquiera un color marrón claro; en ese momento, bajar el fuego a fuego lento. La cantidad de leche se habrá reducido a 1⁄3 de su volumen original y la consistencia debe ser más espesa.
- En este punto, filtrar el agua que contiene el ada y añadir a la olla.
- Hervir a fuego fuerte, añadiendo cardamomo en polvo hervir hasta conseguir una consistencia espesa, parecida a la del pudin.
- Por último, añadir el azúcar y retirar del fuego. Remover y mantener tapado durante 30 minutos para que los ingredientes se mezclen.
- Mezclar bien y servir.
Lea también:
- Fresas cubiertas de chocolate: Berry Blizzard
- Montecristo de Acción de Gracias
- Fajitas: El Pájaro Básico
- Alitas de pollo: El alcoholímetro
Fuente: tasty.co
