Los pacientes hospitalizados en Sajonia pueden elegir su comida
Comidas completas, comidas ligeras y platos vegetarianos o veganos: Los pacientes de los hospitales sajones suelen tener una amplia oferta de comida. "Para pacientes con determinadas enfermedades, intolerancias, alergias o incluso después de operaciones, los nutricionistas y dietistas personalizan la dieta", explica Viviane Piffczyk, portavoz del Hospital Municipal de Dresde, en una encuesta realizada por la Agencia Alemana de Prensa. Alrededor de 1.000 pacientes reciben a diario en el hospital desayuno, comida, cena, aperitivos, bebidas y dietas especiales. La comida y las bebidas las suministra una empresa de catering externa.
Gulasch de caza con setas sobre spaetzle, pasta con calabacín frito, tomates secos y espinacas, así como cecina con salsa de color claro, chucrut y puré de patatas forman parte del menú del domingo. "Para el desayuno y la cena, los pacientes del Hospital Municipal de Dresde pueden elegir entre cinco menús, que se ofrecen en diferentes tamaños de ración", explica Piffczyk. A la hora de comer, suele haber tres menús con diferentes guarniciones. Se pregunta a las azafatas de servicio especialmente formadas sobre los deseos de los pacientes. Así se tienen en cuenta los platos más populares.
Aunque a menudo se utilizan productos ecológicos en las comidas, no hay un menú compuesto exclusivamente de productos ecológicos, dice Piffczyk. Tampoco se ofrece aún comida preparada según normas religiosas, como la halal. En días festivos especiales, como Navidad, hay una selección culinaria para los pacientes.
Los pacientes del hospital de Chemnitz pueden elegir entre tres menús de producción regional. El menú de los pacientes cambia cada cuatro semanas y se centra en alimentos integrales saludables, explica una portavoz. "También ofrecemos comida vegana a petición". Las comidas las prepara una empresa de catering, filial del hospital. "El uso de productos ecológicos es difícil de realizar". Hay menús especiales para días festivos como Navidad y Semana Santa. Los costes del mercado alimentario no han dejado de subir en los últimos años.
La clínica Helios Vogtland de Plauen quiere ofrecer a sus pacientes comida deliciosa y, sobre todo, sana, con el mejor servicio, como ellos dicen. En la clínica de Plauen también pueden elegir sus comidas entre varios menús. Hay varias opciones entre las que elegir para el desayuno, la comida y la cena, en función de lo acordado con los médicos tratantes. La sopa de pollo con fideos y verduras, la tortilla rellena de verduras y el filete de abadejo son especialmente populares entre los pacientes. Los pacientes que tienen que pasar las Navidades en el hospital se alegran con un menú festivo tradicional.
Fuente: www.dpa.com
