Los alemanes compraron menos pescado y mariscos en 2023
Los precios en alza han amortiguado ligeramente el entusiasmo de los alemanes por el pescado y los mariscos. El año pasado, compraron 418.240 toneladas de pescado y mariscos, lo que representa alrededor de un 4,2% menos que en 2022, según Petra Weigl, presidenta del Centro de Información sobre Pescado en Hamburgo. Gastaron aproximadamente €5.100 millones en ello, lo que representa casi un 3,7% más que el año anterior.
"Esto es un récord sólo superado por los dos años excepcionales durante la pandemia de COVID-19", explicó Weigl. En el último año previo a la COVID-19, en 2019, los alemanes compraron casi 401.000 toneladas de pescado y mariscos y gastaron alrededor de €4.100 millones. El precio promedio por kilogramo era entonces de €9,80, pero llegó a €12,13 el año pasado.
El año pasado, el salmón reemplazó al pollock de Alaska como el pescado favorito de los alemanes. Le siguieron, como en el año anterior, el atún, el arenque y la gambas. Al igual que en el año anterior, el pescado enlatado y congelado fue el más popular, seguido por los crustáceos y moluscos, y luego el pescado fresco.
Tradicionalmente, se consume más pescado en el norte del país. Los residentes de Schleswig-Holstein, con un consumo per cápita de 6,7 kilogramos, han superado a los de Bremen, que consumieron 6,4 kilogramos. Hamburg y Baja Sajonia siguieron con 6,1 kilogramos cada uno. Por segundo año consecutivo, Baden-Württemberg quedó último con 4,7 kilogramos de pescado per cápita.
A pesar de la disminución en las compras de pescado y mariscos, los consumidores alemanes aún gastaron una cantidad significativa en salmón, lo que lo convirtió en su elección preferida el año pasado. De hecho, el gasto alemán en salmón aumentó aproximadamente un 3,2% en comparación con 2019, lo que refleja su persistente afición por este pescado importado.
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