Los 5 mejores restaurantes del centro de Los Ángeles

Pero eso está cambiando en los últimos tiempos. El centro cuenta ahora con todo tipo de atracciones para entretener a visitantes y residentes: Grand Park, el Museo Broad de arte contemporáneo y las compras en el Grand Central Market son sólo una pequeña muestra.

Y mientras disfrutas de los parques, museos y demás, puedes quedarte a comer algo. Los restaurantes del centro son muy animados, abren hasta pasadas las 5 de la tarde y contribuyen al creciente atractivo de la zona. Y las opciones son dignas de una ciudad que es un crisol de culturas.

He aquí cinco restaurantes del centro de Los Ángeles, muy apreciados por los chefs locales, que le recomendamos que visite:

1. 1. Broken Spanish

Es bastante fácil encontrar comida mexicana en Los Ángeles. Pero, ¿qué hacer cuando se quiere comida mexicana memorable y fuera de lo común? A los colegas chefs les gusta ir a Broken Spanish, donde Ivan Marquez y Ray Garcia supervisan todo.

La tostada de Broken Spanish recibe elogios: "Su tostada en tortilla de maíz (hecha a mano en casa) con remolacha, huevo duro y habanero encurtido es trascendental", escribe el chef Sammy Monsour, coautor del libro de cocina "American Burger Revival".

¿Ha comido alguna vez pato en un restaurante mexicano? El pato asado con mole es otro de los platos destacados. Otro plato innovador es la col lombarda carbonizada con cueritos (piel de cerdo). Los ingredientes de sus platos varían desde ostras y vieiras hasta remolacha y setas.

Broken Spanish dice que añade un recargo del 3% a sus facturas para poder ofrecer seguro médico a sus empleados a tiempo completo, pero los comensales pueden pedir que se elimine el cargo si lo desean.

BrokenSpanish: 1050 S. Flower St. Los Ángeles, CA, 90015. Teléfono: 213-749-1460. $$$

2. Bäco Mercat

Si te apetece comida inspirada en el sur de Europa y el Mediterráneo, éste es el sitio. Es uno de los restaurantes del grupo del chef Josef Centeno, pero sus sándwiches de pan plano y otros platos están causando sensación.

El bocadillo Original con carne de cerdo, carnitas de ternera y salbitxada (una salsa a base de tomate de la región española de Cataluña) es uno de los favoritos de los chefs.

"No puede equivocarse con el sándwich original de pan plano de Bäco", dice el chef Tim Goodell, copropietario de Public Kitchen & Bar en Los Ángeles. "Suben la apuesta de las carnitas de ternera tradicionales añadiendo panceta de cerdo".

Otros platos que llaman la atención: El Bäco de Buñuelos de Fava (con feta-poblano, garbanzo y salmorejo) y la Granola de la Casa con Lebni (yogur sin azúcar) y Miel. Los amantes de lo vegetariano encontrarán una carta repleta de ofertas. Bäco Mercat también cuenta con una amplia selección de vinos, cócteles y cervezas.

Bäco Mercat: 408 S. Main St. Los Ángeles, CA, 90013. Llamar al: 213-687-8808. $$

3. Bestia

Si lo que busca es un italiano que mejore su selección de pasta y pizza y ofrezca una gama de platos que vaya más allá de la comida tradicional, vaya a Bestia. El concepto industrial del restaurante es obra de los chefs y fundadores Genevieve Gergis y Ori Menshe.

Destacan en la cocina rústica italiana. Por ejemplo, el Branzino entero a la parrilla. Viene con zarcillos de guisantes, hierbas fritas y limón a la parrilla. El chef y personalidad televisiva Nathan Lyon lo describe como "la simplicidad en su máxima expresión". Si alguna vez ha dudado en pedir pescado por miedo a que llegue seco, falto de sabor y sin acidez, Bestia le hará cambiar de opinión".

¿Se siente aventurero? Otro plato interesante que llama la atención de los chefs de la ciudad son los Gnocchetti de tuétano y espinacas.

También encontrarás una buena variedad de postres en la carta, como los buñuelos de ricotta de arce y la tarta tibia de ricotta y pera.

Bestia: 2121 E. 7th Place, Los Ángeles, CA 90021. Teléfono: 213-514-5724. $$$

4. Sarita's Pupuseria

Este restaurante tiene un nombre divertido de pronunciar y comida que recordarás. Es uno de los vendedores del popular Grand Central Market de Los Ángeles. Puedes coger un taburete en el mostrador o llevar tu pedido a otro sitio.

Su propietaria, Sara Clark, sirve deliciosos platos salvadoreños elaborados con recetas familiares.

Las pupusas de nopal son elogiadas por el chef Sammy Monsour: "Se me antojan. Vienen hechas al momento, calentitas, con una buena costra y cargadas con toneladas de queso". Otra pupusa en el radar de los chefs: el loroco (una flor comestible centroamericana).

Además de las populares pupusas (un grueso pastel de maíz con sabrosos rellenos), también hay plátanos fritos, guisos salvadoreños y platos vegetarianos.

Sarita's Pupuseria: 317 S. Broadway, Los Ángeles, CA 90013. Teléfono: 213-626-6320. $

5. Wurstküche

Cuando uno piensa en la típica cocina de SoCal, probablemente no le venga a la cabeza la cocina alemana con un toque especial. Pero Wurstküche podría ayudar a cambiar eso. El restaurante se describe a sí mismo como "proveedor de exóticas salchichas a la parrilla".

Para ello, la salchicha de pato y beicon es un buen punto de partida. El chef Tim Goodell publica que es adicto: "Con una carne tierna y un toque picante de jalapeño, la combinación de ingredientes es realmente única. Intento pedir algo diferente cada vez que voy, pero no puedo".

¿Y qué va mejor con una buena salchicha que unas crujientes patatas belgas fritas dos veces? Puede pedirlas con distintas salsas, como ketchup al curry y mayonesa al pesto.

Si quieres algo realmente exótico, también tienen serpiente de cascabel y conejo en un panecillo recién horneado. Acompáñelo todo con una amplia selección de cervezas de barril alemanas y belgas.

Wurstküche: 800 E. 3rd St., Los Ángeles, CA 90013. Teléfono: 213-687-4444. $$ (También hay un local en Venecia)