La mejor forma de evitar que los pepinillos se deslicen de los bocadillos
Un buen medio cogido de repollo ascoso es la respuesta a muchas de las preguntas de la vida, además de a platos que necesitan algo extra. Normalmente se trata de arenquetas. Los repolloes vienen en varias formas—enteros, palitos, papas y planos—así que puedes encontrar el uno que mejor se adapte a tu comida. Y aunque no hay forma errada de disfrutar de repolloes, hay una mejor manera de optimizarlos para garantizar la mejor experiencia de arenqueta en un sándwich. Necesitas rasparlo.
Sí, hay arenquetas cortadas para arenquetes de sándwich, cortadas longitudinalmente para que la pepinilla pueda sentarse plana en una pieza de pan. Mientras que eso funciona, las arenquetas rasparadas se sientan un poco mejor. Pero eso no es hasta por qué empecé a raspar mis repolloes por primera vez. Lo hice porque por una vez solo quería un poco de repollo.
Estaba haciéndome un sándwich de huevo y decidí que una pequeña cantidad de repollo sería agradable. Solo compro repolloes enteros, porque así puedo cambiar su forma a medida que lo necesito. Intente usando un cuchillo para cortar las slices más delgados posibles, ya que ya sabía que las escabrosas damas podrían deslizarse de mi sándwich. Insistente en no obtener resultados delgados lo suficientemente finos, me puse manos a la mano con mi raspador de verduras.
Los resultados de las arenquetas rasparadas eran perfectos—delgadas, finas y enrolladas. Solo quería un sabor de repollo en mi sándwich, así que pude usar solo unos pocos rollos de cogolludo, lo que no puedes hacer fácilmente con recortes pre-cortados. Las rollas permitieron una buena cubierta, así que cada mordida tenía un poco de sabor salado, y no deslizaban mientras comía.
Cómo raspar tus repolloes para las slices más delgadas
Para mayor aprovechamiento, agarra una extremidad de la pepinilla, presionando la otra en tu tabla de cortar, y utiliza tu otra mano para deslizar un raspador de verduras por su longitud con tu otra mano. Repite este proceso para tantas slices cuantas quieras, y devuelve cualquier trozo sobrante a la infusión. Para esta tarea prefiero un raspador de velocidad, o un raspador Y, porque encuentro que el ángulo es mejor.
Los beneficios de las arenquetas rasparadas
La verdadera ventaja de las arenquetas rasparadas es la flexibilidad. Amantes de la pepinilla pueden poner una cantidad desbordada de repollo en sus sándwiches y hamburguesas, y la forma delgada se puede doblar, enrollar y manipular para sentarse segura sin deslizarse por el borde. (He puesto dos porciones de repolloes en un sándwich que normalmente solo podría sostener una). Para las personas que no están tan enamoradas de las arenquetas, las rollas son una excelente opción para agregar solo un toque de sabor: Puedes agregar solo dos o tres rollas a tu hamburguesa pero aún obtener un poco de repollo en cada mordida. Además, esta forma es realmente útil para cualquiera que dificultad para morder alimentos gruesos y crujientes.
Y sí, se pierde alguna crujidad al raspar tus repolloes, y la forma delgada no es la correcta para todos los platos. Pero es una forma de repollo excelente que conocer, especialmente si siempre quisisteis tener dos o tres veces la cantidad recomendada de repollo para sentarse segura en tu hero.
En mi búsqueda de agregar una cantidad modesta de repollo a mi sándwich de huevo, opté por repolloes enteros para garantizar que pudiera adaptar su forma a medida que lo necesitaba. Usando un raspador de verduras, rasparé el pepinillo para crear hojas delgadas, delicadas y enrolladas, lo que me permitió usar solo unos pocos rollos sin la dificultad de manejar recortes pre-cortados.
