La forma más fácil de hacer las patatas fritas más saladas
Hay gente que no puede tomar sal, y las patatas fritas sin sal son buenas para ellos. Yo no soy esa persona. Las patatas fritas sin sal me alteran. La vez que compré accidentalmente una bolsa "tamaño fiesta" de chips de tortilla sin sal me angustió por completo. (Las bolsas son casi idénticas. No me culpo.) Este desafortunado suceso me ha ocurrido a mí, a amigos y a familiares al menos una vez en el pasado reciente. Tanto si has cometido el mismo error como si tus patatas fritas necesitan un empujoncito salado, hay una solución fácil: rociarlas con agua salada.
Las patatas fritas son estupendas porque son crujientes y saladas. El sabor de la patata, el taro o el maíz es un matiz amable, pero potenciado por la sal. Las patatas fritas sin sal son lo más cerca que estoy de tirar la buena comida. Hasta que se me ocurrió esta fácil solución.
Productos a tener en cuenta:
- Pulverizador de aceite Misto paquete de 2
- Pulverizador de aceite Leaflai
- Pulverizador de aceite Flairosol Olivia
Cómo hacer que las patatas fritas sean más saladas
Obviamente, no puedes echar las patatas fritas con sal de mesa. Los gránulos rebotarán y se depositarán en el fondo del bol o de la bolsa. En su lugar, vamos a utilizar el poder de la evaporación para ayudarnos a salar uniformemente nuestras patatas fritas. La sal de mesa es principalmente cloruro de sodio, y este compuesto químico se disuelve fácilmente en agua. Cuando las moléculas de agua se evaporan, los iones de sodio y cloruro vuelven a juntarse y quedan cristales de sal en la superficie. (Hay un divertido vídeo aquí si te gusta ver cómo las moléculas se alejan flotando). En este caso, la superficie son patatas fritas.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Disuelve la sal en agua caliente, puedes hacerlo rápidamente en el microondas. Añade una cucharada de sal a media taza de agua en un vaso medidor. Caliéntala en el microondas durante 30 segundos. Remueve la solución hasta que todos los cristales de sal se hayan disuelto por completo. Precalienta el horno a 350°F. Vierte el agua salada en un pulverizador. Yo utilicé un pulverizador Misto, que se comercializa para pulverizar aceite, pero con estas botellas se puede pulverizar cualquier líquido.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Coloca las patatas fritas en una bandeja. Extiéndelas en una sola capa para que no se superpongan demasiado. Rocía los chips generosamente con el agua salada, pero no tanto como para que se encharque en la sartén. Yo sólo rocié un lado, pero puedes voltear las patatas para hacerlo por ambos lados. Como alternativa, si no tienes un pulverizador, puedes sumergir rápidamente cada patata frita en el agua salada y colocarla en la bandeja. Lleva más tiempo, pero funciona. Hornea las patatas fritas de 5 a 10 minutos para que se evapore el agua. Verás que aparecen pequeñas manchas blancas en la superficie de la sartén, e incluso puede que veas el residuo cristalino de sal en las patatas. Las patatas se enfrían en un santiamén, así que puedes empezar a picarlas enseguida.
No sólo puedes sazonar las patatas para salvarlas de la basura, sino que también puedes ajustar el nivel de sal a tus preferencias personales. Una cucharada de sal por cada media taza de agua produce unas patatas ligeramente saladas. La próxima vez que haga esto (porque me queda media bolsa de patatas fritas sin sal), probablemente utilizaré dos cucharadas de sal para mi solución salina. Si eres de los que piensan que una patata frita Lay's normal no está salada, quizá utilices tres cucharadas para tu spray.
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Fuente: lifehacker.com
