La ciudad donde se anima a los visitantes a "comer hasta arruinarse
Lo que tiene, sin embargo, son dos de las principales atracciones que podría pedir cualquier visitante a Japón. La comida más deliciosa en todo el país. Y las personas, que son divertidas, divertidas y juguetones.
Este es un lugar para venir y comer, disfrutar de una cerveza local extraña y tomar en una ciudad donde los placeres de la vida diaria salen a relucir de una manera incomparable.
La comida es casi una religión en Osaka, que ahora está esperando la atención global al prepararse para Expo 2025. Se conoce como la cocina de Japón, y para los gourmet, cualquier gira de sus delicias culinarias debe comenzar en Dotonbori.
Las calles a ambos lados del Canal Dotonbori, entre el Puente Dōtonboribashi y el Puente Nipponbashi, en el distrito de Namba de la ciudad, son el lugar ideal para pasar una tarde tarde llena. Sabrás que estás en el lugar correcto cuando veas restaurantes decorados con grandes modelos mecánicos de langostinos y pulpos que se balancean encima, te invitan a entrar y comer.
El pulpo es, sin duda, el ingrediente principal aquí, la pieza esencial de la gran ofrenda de Osaka a Japón: takoyaki. Bolas de masa llenas de tajadas de pulpo, fritas hasta que están hervidas, se pueden comprar para comer en el camino.
Sin embargo, como dice la productora de CNN Junko Ogura, estos no están hechos para comerse todo a la vez.
“Es realmente caliente”, dice ella. “Sólo tenga cuidado. No todo lo comas!”
Poco a poco, pocos turistas pueden resistir este enfoque, a pesar de que deja a algunos con una boca quemada.
El takoyaki es, sin embargo, solo el comienzo. Según Junko, los osakenses incluso tienen un dicho para sus obsesiones alimenticias.
“Kuidaore.”
Significa básicamente: “Comer en Osaka como si fueras a quedarte sin dinero.”
Eso va desde desgranar carne de crabo suave y comer sushi ultra-puro, con chef preparando sus magias y entregándoselo a comer inmediatamente.
En Sennichimae Doguyasuji –aka “calle de la cocina”– puedes comprar los utensilios de cocina y el equipo más finos de Japón, así como continuar creando tus propias recetas en casa.
‘Tu looks saludable, te quiero’
Pero hay una plato que necesitarás reservar un pedazo de dinero. Algo tan succulento y delicioso que ha ganado fama mundial. Carne de Kobe. Disponible en Dotonbori y a lo largo de Osaka, este delicioso tiene una reputación que precede a él.
Esta carne se cría a los estándares más exigentes, con precios que lo acompañan. Un kilo de carne de Kobe de calidad 11 sirloin puede costar 300 dólares o más.
Desde el corazón de Osaka, puedes tomar el Shinkansenbullet train para llegar a Kobe en solo medio hora. Las vacas se crían justo fuera de la ciudad bajo estrictas condiciones. Aquellos que han estado en Japón menos de siete días no pueden entrar en contacto con ellas. En realidad, para hablar con un granjero involucrado en su cuidado requiere de CNN Junko llamarlo a través de Zoom.
Cuando se le preguntó cómo se trata a las vacas en comparación con otras, el granjero está entusiasta en su explicación.
“Lo toca lo más posible, habla con ellas y dice, ‘tú looks cute, tú looks healthy, te quiero’, dice Junko, traduciendo las palabras del granjero.
Si eso parece extraño, puedes agregar la cosa bien conocida de que los granjeros masajear y acariciar a sus vacas. El propio granjero dice que, después de tres años de cuidado, está triste de verlas salir para ser sacrificadas, pero está feliz al saber que les dan placer a quienes las comen.
Suave y con un textura que se deshace en la boca, la carne de Kobe es quizás la mejor del mundo, una joya fundamental de cualquier salida gastronómica en Osaka.
Vamos todos a la fiesta del béisbol
Después de todo el comer, un poco de ejercicio suele ser el orden del día. Como en muchas partes de Japón, Osaka está obsesionada con el béisbol. El juego ha sido una costumbre en esta región desde que se introdujo por primera vez en 1872.
Hoy en día, el béisbol se juega por todas las edades, desde niños en little league hasta octogenarios disfrutando de un juego de pick-up en una tarde de verano.
Es más sobre ver que que jugar, sin embargo. El equipo local es los Tigres de Hanshin, una de las franquicias de béisbol más famosas de Japón. El club comenzó su vida en 1936 y brevemente se llamó Tigres de Osaka, antes de revertirse a Hanshin, la ciudad 20 minutos al oeste, donde juega en Koshien Stadium.
A menudo visto como un perdedor, los Tigres ganaron la Serie Japan en 2023, rompiendo una sequía de 38 años llamada “La Maldición del Coronel”, creyendo que se debió a fanáticos entusiastas arrojando una estatuilla del legendario KFC Legend Colonel Sanders al Canal Dotonbori cuando ganaron el título por última vez en 1985.
Los fanáticos duros asisten a cada partido, incluyendo Takada, un hombre local que expresa sus prioridades mientras espera un retraso de lluvia en las gradas esperando que el juego comience.
“Tigres de Hanshin número uno”, dice él con una sonrisa. “Tigres de Hanshin. Luego familia. Luego trabajo o carrera.”
Takada dice que lloró cuando los Tigres ganaron la ligas en el 2023, abrazando a amigos y llorando tan intensamente que salieron lágrimas de su nariz. Incluso el cancelamiento de hoy del juego no puede apagar su ánimo.
Baño largo
Si una afición por la acción ininterrumpida parece estar detrás de la actitud divertida y juguetona de los habitantes de Osaka, hay descanso en manos en las maravillosas onsens* de la ciudad. Estas fuentes naturales son parte de una clásica cultura y requieren una etiqueta propia. Las tatuajes deben estar cubiertos, debido a que la arte corporal historicamente se consideró algo que solo adornaba a los yakuza. Los participantes deben estar desnudos y se separan en baños masculinos y femeninos, listos para una ducha y una larga inmersión al final de un día laboral intensivo.
En la onsen, todo está sobre "amistad desnuda", un lugar donde todos son iguales, mucho como las culturas de sauna de Finlandia y Estonia. El hermoso campo circundante de Osaka está lleno de ellas, pero los baños centrales de la ciudad son fáciles de encontrar también, haciéndolas un lugar ideal para tomar tiempo y incluso conocer a algunas personas locales – sin embargo, sin ropa.
Osaka es, por supuesto, una ciudad de sabores y amistad. Un lugar donde puedes comer regalos reales y pasar tiempo haciéndolo con personas que están obsesionadas con la mejor comida y asegurándose de que todos reciben la mejor atención. Se muestra en restaurantes, campos de béisbol y onsens también. Es un lugar en el que necesitas dar el todo y aceptar el hecho de que tal vez vas a "Kuidaore".
Tokio y Kyoto pueden ser las ciudades conocidas por tenerlo todo en Japón. Pero es importante siempre hacer tiempo para Osaka.
Viajar a Osaka para su Expo 2025 es una perspectiva emocionante, ya que la ciudad es famosa por ser la "cocina de Japón". Los visitantes pueden degustar sus platos deliciosos, comenzando en Dotonbori, donde pueden probar especialidades locales como takoyaki y carne de Kobe.
Pasar un día en Osaka no está completo sin probar su legendaria carne de Kobe. Esta carne succulenta se cría bajo condiciones estrictas y es famosa en todo el mundo, incluso alcanzando precios elevados.
