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Kheer: Delicia del amanecer

Este postre cremoso y colorido es un festín para la vista y el paladar. El arroz con leche cocido a fuego lento, aromatizado con cardamomo y azafrán, se recubre con un vibrante mango afrutado y se corona con una pizca de pistachos. Es un postre tan hermoso como un amanecer y tan delicioso como...

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Este postre cremoso y colorido es un festín para la vista y el paladar. El arroz con leche cocido a....aussiedlerbote.de
Este postre cremoso y colorido es un festín para la vista y el paladar. El arroz con leche cocido a fuego lento, aromatizado con cardamomo y azafrán, se recubre con un vibrante mango afrutado y se corona con una pizca de pistachos. Es un postre tan hermoso como un amanecer y tan delicioso como un sueño..aussiedlerbote.de

Ingredientes

Kheer: Delicia del amanecer

para 2 raciones

  • 1⁄4 taza de arroz basmati (53 g), partido
  • 2 tazas de leche de coco sin azúcar (500 mL), o leche entera
  • 1⁄4 cucharadita de cardamomo molido (0,5 g)
  • 1⁄4 taza de azúcar granulada (48 g)
  • 1⁄4 cucharadita de azafrán en hebra, una pizca
  • mango picado, para decorar
  • almendra fileteada, para adornar

Información nutricional

  • Calorías 618
  • Grasa 42g
  • Carbohidratos 58g
  • Fibra 5g
  • Azúcar 32g
  • Proteínas 8g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

  1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en agua durante 20-30 minutos y escurrirlo.
  2. En una olla mediana de fondo grueso, a fuego medio, mezclar la leche de coco y el cardamomo. Dejar que la leche hierva a fuego lento y añadir el arroz escurrido. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo, hasta que la leche se reduzca a la mitad y el arroz esté tierno, unos 30 minutos.
  3. Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva. Retirar la olla del fuego e incorporar las hebras de azafrán.
  4. Servir el kheer coronado con mango picado y almendras fileteadas.
  5. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co

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