Gastronomía preocupada por el futuro: se teme un aumento de los costes
El sector turístico y hostelero de Brandemburgo, acosado por la escasez de personal, afronta los próximos meses con incertidumbre. Es probable que los precios de las pernoctaciones y las comidas se encarezcan para los veraneantes y los visitantes de restaurantes.
En la temporada de invierno 2023/2024, alrededor de un tercio de las empresas turísticas prevén un descenso del volumen de negocio, según una encuesta de otoño de las Cámaras de Industria y Comercio (IHK) publicada el jueves. Aunque el sector turístico mira al futuro con preocupación, la situación empresarial actual sigue siendo sólida en comparación con la primavera, tras una buena temporada de verano.
Sin embargo, de cara a los próximos doce meses, una de cada dos empresas de restauración prevé un deterioro del negocio. Las perspectivas para las empresas de alojamiento no son tan sombrías: el 33% de los encuestados afirman que esperan que el negocio se deteriore. Este es el resultado de la encuesta estacional conjunta de las Cámaras de Industria y Comercio de Cottbus, Brandeburgo Oriental y Potsdam.
Según la encuesta, el sector turístico en su conjunto -es decir, la restauración, el alojamiento, el turismo acuático, las instalaciones de ocio y la industria de eventos- ve los mayores riesgos en el futuro en los precios de la energía y la compra. La escasez de mano de obra y el previsible retorno a la plena aplicación del IVA también suponen una carga para el sector. Casi la mitad de las empresas encuestadas declararon que actualmente no pueden cubrir puestos vacantes.
El 32% de las empresas encuestadas espera que el volumen de negocios disminuya en el futuro, lo que supone un 10% más que en la encuesta de primavera realizada por las Cámaras de Industria y Comercio. Más del 50% de las empresas del sector de la hostelería esperan que aumenten los costes de las pernoctaciones y de la comida y bebida.
Según la IHK, 608 empresas participaron en la encuesta, realizada entre el 11 de septiembre y el 5 de octubre.
Fuente: www.dpa.com
