Fusilli con salsa vegana de vodka

Ingredientes

Fusilli con salsa vegana de vodka

para 2 raciones

• 2 tazas de pasta fusilli (400 g)
• 2 dientes de ajo picados
• 1⁄6 cebollas blancas picadas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de vodka
• 1⁄2 taza de leche o alternativa a la leche (120 ml)
• 1⁄2 cucharaditas de levadura nutricional
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1⁄4 cucharadita de pasta de miso blanco
• 1⁄2 cucharadita de azúcar
• 1⁄2 cucharadita de copos de chile, opcional

Información nutricional

• Calorías 881
• Grasa 17g
• Carbohidratos 142g
• Fibra 7g
• Azúcar 17g
• Proteínas 25g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Cueza los fusilli siguiendo las instrucciones del paquete. Guarde 1 taza del agua de la pasta. Resérvela y enjuague la olla.
2. A fuego medio, añade el aceite de oliva. A continuación, añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda, removiendo con frecuencia. Añada el ajo y cocine hasta que se dore ligeramente, removiendo constantemente.
3. Continúe removiendo constantemente y añada la pasta de tomate, cocinando hasta que se oscurezca ligeramente y desprenda aroma.
4. Añada unas cucharadas de agua de la pasta y remueva hasta que la mezcla se diluya ligeramente; añada el azúcar, la pimienta y la pasta de miso y baje el fuego.
5. Incorpore el vodka y deje que se evapore la mayor parte antes de añadir 1⁄2 taza de la leche alternativa. Incorpore la levadura nutricional y los copos de chile antes de añadir más agua para diluir la salsa si es necesario.
6. Añade la pasta y sírvelo solo o con un poco de parmesano vegano (por ejemplo, VioLife) y más pimienta.

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Fuente: tasty.co