Filete vegano

Ingredientes

Filete vegano

para 8 raciones

Para el filete

• 1 lata de judías pintas escurridas
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de levadura nutricional
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1⁄2 cucharadita de humo líquido
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1⁄2 cucharada de pimentón ahumado
• 2 1⁄2 tazas de gluten de trigo vital (310 g)
• 1⁄2 taza de caldo de verduras (120 mL)
• 4 tallos de tomillo fresco
• 3 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de semilla de uva

Para el adobo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de salsa de soja (240 ml)
• 1⁄2 cucharadita de humo líquido

Información nutricional

• Calorías 322
• Grasa 15g
• Carbohidratos 16g
• Fibra 2g
• Azúcar 1g
• Proteínas 31g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. En un bol grande, triturar 1 lata de judías pintas con la batidora de mano.
2. Añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la salsa de tomate, la levadura nutricional, el humo líquido y la salsa de soja.
3. Añada el gluten de trigo vital. Después de añadir el gluten de trigo vital, la mezcla comenzará a desmenuzarse.
4. Vierta lentamente el caldo de verduras. En este punto, la mezcla comenzará a convertirse en masa. Amase la masa durante 5-7 minutos.
5. Corte la masa en ocho trozos. Extienda cada trozo con el rodillo. En este punto, cada trozo empezará a parecerse a un filete de verdad.
6. Añada los ocho trozos de masa estirada a una vaporera y coloque la cesta de la vaporera en una olla grande. Asegúrese de que haya unos dos centímetros de agua en la vaporera en todo momento para que el vapor no se queme. Cueza la masa al vapor durante 45 minutos.
7. Mientras tanto, prepare la marinada combinando el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el humo líquido y la salsa de soja en un bol grande.
8. Añada los 8 trozos de masa cocida al adobo y deje reposar durante al menos una hora.
9. A fuego medio-bajo, caliente aceite de semillas de uva en una sartén. Añada el tomillo fresco y los dientes de ajo al aceite de semillas de uva. Esto ayudará a dar más sabor al filete.
10. Añada tres trozos de masa al aceite. Cocine durante 7 minutos por cada lado o hasta que cada lado esté ligeramente carbonizado.
11. Repita hasta que todo el filete esté cocinado.
12. Sirva caliente.

Lea también:

• Fresas cubiertas de chocolate: Berry Blizzard
• Montecristo de Acción de Gracias
• Fajitas: El Pájaro Básico
• Alitas de pollo: El alcoholímetro

Fuente: tasty.co