Este tipo de dieta vegetal ayuda a combatir la diabetes y el aumento de peso, según un estudio
Sin embargo, cuando se trata de prevenir la diabetes, esos beneficios sólo pueden manifestarse si la dieta basada en plantas es una dieta sana que reduzca los alimentos muy procesados o cargados de azúcar, según un nuevo estudio que analizó 206 tipos diferentes de alimentos.
El análisis de 12 años de patrones dietéticos de más de 113.000 participantes en el estudio UK Biobank, un estudio longitudinal de la salud entre los residentes del país, clasificó a las personas en cuatro categorías en función de su ingesta de fruta fresca, verduras y cereales integrales.
Las personas del 25% superior seguían mayoritariamente una dieta vegetal baja en dulces, postres, cereales refinados y bebidas azucaradas. Las personas del 25% inferior consumían muchos más alimentos vegetales poco saludables.
Según el estudio publicado el martes en la revista Diabetes & Metabolism, los que comían más cereales integrales, frutas y verduras frescas y limitaban el consumo de alimentos poco saludables reducían su riesgo de diabetes en un 24%.
Las personas que seguían la dieta más saludable también tenían un índice de masa corporal y un perímetro de cintura más bajos, así como mejores niveles de azúcar en sangre y niveles inflamatorios más bajos.
El beneficio se extendió a las personas genéticamente predispuestas a la diabetes y a las que tenían otros factores de riesgo de diabetes, como la obesidad, según el estudio.
"Estos datos son realmente importantes, sobre todo para quienes se cree que corren un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ya que demuestran que pueden reducir enormemente su riesgo siguiendo una dieta sana basada en plantas", afirmó en un comunicado la primera autora, Alysha Thompson, estudiante de doctorado de la Universidad Queen's de Belfast (Irlanda del Norte).
Sin embargo, las personas que seguían la dieta vegetal menos saludable tenían un 37% más de riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, junto con un mayor perímetro de cintura y niveles más altos de triglicéridos, una forma de colesterol, según el estudio.
De hecho, la obesidad era un "mediador clave subyacente al mayor riesgo de diabetes tipo 2 entre los individuos que seguían dietas vegetales poco saludables", afirmó en un comunicado Tilman Kühn, coautor del estudio, profesor del Instituto de Seguridad Alimentaria Mundial de la Universidad Queen's de Belfast y catedrático de Nutrición en Salud Pública de la Universidad Médica de Viena.
¿Cuál es el mecanismo subyacente?
¿Cómo ayuda una dieta sana basada en plantas a proteger al organismo de la diabetes de tipo 2? Al influir en una serie de mecanismos antidiabéticos "como los niveles de azúcar y lípidos en sangre y la disminución de la grasa corporal", explicó Kühn.
Otro hallazgo fue el importante papel que desempeñan el riñón y el hígado en la reducción del riesgo de diabetes de tipo 2, señaló el coautor Aedín Cassidy, profesor del Instituto de Seguridad Alimentaria Mundial de la Universidad Queen de Belfast.
"Por primera vez hemos demostrado que las mejoras tanto en el metabolismo como en la función del hígado y el riñón como resultado de una dieta sana basada en plantas, pueden explicar cómo esta dieta puede reducir el riesgo de diabetes tipo dos", dijo Cassidy en un comunicado.
Aunque el estudio sólo halló una asociación, no una causa y efecto directos, los resultados fueron "interesantes", afirmó Duane Mellor, dietista titulado y profesor titular de la Aston Medical School de Birmingham (Reino Unido), en declaraciones al Science Media Centre de Londres.
El análisis "analizó aspectos de la salud hepática y otras medidas de la inflamación y exploró cómo podrían relacionarse con la dieta y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2", señaló Mellor, que no participó en el estudio. "Esto sugiere una serie de posibles diseños para futuras investigaciones para evaluar realmente si este tipo de dieta basada en plantas puede realmente reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2".
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Fuente: edition.cnn.com
