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Delicia oriental: receta de sartén caliente de berenjena picada con patatas y queso feta

Cocina para después del trabajo: con un aromático picadillo de berenjena, viajamos a mundos culinarios lejanos. Sencilla, rápida de hacer y deliciosa, esta receta es perfecta para los días largos.

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La delicada berenjena, los tomates afrutados y la carne picada picante forman una simbiosis....aussiedlerbote.de
La delicada berenjena, los tomates afrutados y la carne picada picante forman una simbiosis maravillosa en esta receta.aussiedlerbote.de

Cocina para después del trabajo - Delicia oriental: receta de sartén caliente de berenjena picada con patatas y queso feta

Es el final del día. En lugar de recurrir a lo de siempre, como pasta, pizza y similares, una sartén oriental de berenjenas y carne picada con patatas y queso feta sería una idea igual de sabrosa. Rápida, fácil de preparar e increíblemente sabrosa, aporta variedad a la cocina incluso en las largas jornadas de trabajo.

Esta receta se basa en la moussaka griega, pero utiliza tomates, feta y otras especias en lugar de salsa bechamel y huevos. Tampoco necesita horno, pero el agradable efecto calor del plato se mantiene y es una auténtica delicia, sobre todo en invierno.

Receta de sartén caliente de berenjena picada con patatas y queso feta

Ingredientes para cuatro raciones

  • 800 g de berenjenas
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 g de tomates de ternera o 400 g de tomates en conserva
  • 600 g de patatas, principalmente de cera
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de carne picada, ternera
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 200 g de queso feta

Preparación

  1. Lavar las berenjenas y cortarlas en dados. Mezclar con la sal y reservar.
  2. Lavar y cortar en dados los tomates de carne. Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Pelar y cortar las patatas en dados. Enjuagar el perejil y sacudirlo para secarlo.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la carne picada y freír hasta que se dore. Añadir las cebollas, el ajo y el puré de tomate y sofreír brevemente.
  4. Añadir los dados de patata y sofreír brevemente. Desglasar con el caldo de carne y la salsa de soja. Añadir los tomates. Sazonar con pimienta, orégano y pimentón en polvo.
  5. Tapar la cazuela y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Remover de vez en cuando.
  6. Escurrir las berenjenas con un colador. Añadirlas y cocer a fuego lento otros 20 minutos. Escurra y corte el queso feta en dados.
  7. Sazonar al gusto y servir con perejil fresco y queso feta.

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Fuente: www.stern.de

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