Crear estas galletas inspiradas en Fanciful Funfetti
Cookies de velvet suave no necesitan presentación, pero creo que los cookies de confeti sí la necesitan. Los cookies de confeti son la versión adornada de tus típicos shortbreads simples y llanos. Son ese toque extra de diversión que los cookies nunca pidieron. Son el hermano excéntrico que a menudo te burlas pero secretamente admiras por su personalidad atrevida. A veces, a todos nos hace falta un poco de ambiente relajado. Comienza disfrutando de tu amor por las virutas de colores con un lote de cookies de confeti.
¿Qué son los cookies de confeti?
Inicialmente, había planeado hornear cookies Funfetti. Habrían sido como cookies regulares—crujientes, altos y dorados—pero habrían llevado los sabores y colores de la mezcla para pastel Funfetti. Pretendía manipular una caja de mezcla para pastel Funfetti y cortarla en virutas de colores crujientes. El problema era que la mezcla para pastel en caja es increíblemente resistente. Puedes agregar casi cualquier cantidad (o muy poca) de líquido a la mezcla en polvo y aún así obtener una capa esponjosa de pastel.
A pesar de esto, aún lo intenté. Corté mantequilla fría en cubos. Experimenté con diferentes cantidades de líquido. La masa siempre parecía prometedora antes de ir al horno, y siempre salía como una capa uniforme y esponjosa.
Mi pareja mordisqueó un puñado de mis "no-cookies" fallidos y básicamente me dijo que, aunque no logré convertir la mezcla para pastel Funfetti en cookies, aún así sabía a pastel. Creo que lo dijo como un aliento, pero me hizo pensar—en realidad no quería Funfetti mis cookies, quería Funfetti mi Funfetti. No solo sabe mejor, sino que también es mucho más sencillo.
¿Cómo se hacen los cookies de confeti?
Solo para que sepas, ahora que no estoy usando la mezcla para pastel Funfetti con marca registrada, tengo que llamarlos cookies de confeti. Pero puedes llamarlos como quieras en la privacidad de tu propia casa. Para Funfetti tus cookies, solo mezcla virutas de colores en tu masa de cookies. Usa alrededor de una cucharada de virutas por taza de harina que pida tu receta. Esto es un truco increíblemente fácil, pero debes recordar mezclarlas al final.* Mezclarlas después de que se haya agregado el líquido, solo en tus últimas pocas vueltas. La tinta soluble en agua es un no-no si se agrega antes; acabarás con colores rayados, o peor, cookies grises.
Puedes Funfetti cualquier receta de cookies que te guste. En un estado de ánimo para animar tu espíritu pero sintiendo pereza? Mantén las cosas fáciles con cookies de gotear Funfetti. ¿Anfitrión de una fiesta de unicornios para tu sobrino y necesitas algunas tortas de fresa? Las cookies de mantequilla clásicas están bien, pero las Funfetti son aún mejores.
Incorporar las virutas en la masa crujiente puede resultar en algunos clústeres, y eso está bien. Credit: Allie Chanthorn ReinmannIntenté tanto cookies de gotear como cookies crujientes y logré Funfetti ambos. Los cookies de gotear son más fáciles porque puedes simplemente agregar las virutas, mezclar un par de veces y empezar a hacer bolitas. Con cookies crujientes, tienes que tener más cuidado de no batir demasiado la masa después de agregar las virutas o perderás la textura crujiente de mantequilla.
Aquí hay una receta para cookies de gotear Funfetti rápidas. Las virutas ya son un poco dulces, pero aumenté la apuesta para estas cookies agregando una cucharadita extra de extracto de vainilla y espolvoreándolas con azúcar granulada adicional después de barnizar ligeramente las partes superior.
Receta rápida de cookies de gotear Funfetti
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar (+ más para espolvorear después)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de virutas de colores
- Barniz de huevo
- Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- Mezcla los primeros cuatro ingredientes secos en un tazón para mezclar. En un taza medidora, combina el aceite, la leche y el extracto de vainilla.
- Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla unas pocas veces. Agrega las virutas de colores y mezcla la masa unas pocas veces más hasta que esté bien combinada. La mezcla debe estar llena de grumos, pero sin áreas polvorientas.
- Haz bolitas de masa en el papel de pergamino en cinco o seis montones de cookies, dejando un espacio de una pulgada o más entre cada cookie. Barniza ligeramente las partes superiores y espolvorea con azúcar granulada adicional. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén completamente levantados y ligeramente dorados en la parte superior. Las cookies tendrán virutas visibles en la parte superior, pero el efecto Funfetti real se ve cuando las rompes y puedes ver los puntos de color dentro.
A pesar de que el plan original era crear cookies Funfetti usando una mezcla en caja, la naturaleza resistente de la mezcla resultó desafiante. En cambio, opté por Funfetti mi Funfetti mezclando virutas de colores directamente en la masa de cookies, asegurando un sabor a masa de pastel de confeti sin la consistencia de pastel.
Crear cookies de confeti ofrece una alternativa emocionante a los cookies de gotear tradicionales mientras aún retiene el delicioso sabor de la mezcla para pastel Funfetti.
