Conozca a Roni Saslove, la enóloga pionera de Israel
Pero cuando se trata de bodegueros que han llevado el vino israelí a la escena internacional, el nombre de Roni Saslove es el que más suena.
Esta enóloga, sumiller y educadora nacida en Canadá y criada en Israel lleva en la sangre el amor por la naturaleza y la industria vinícola.
Su padre, Barry Saslove, fundó su bodega homónima en los Altos del Golán en 1991, y estaba claro que Roni sería uno de sus hijos en dedicarse al negocio familiar.
Trabajó en su primera vendimia con sólo catorce años y enseguida se enganchó.
Durante el servicio militar obligatorio, trabajó como guía naturalista para soldados.
Saslove acabó uniéndose a su padre en la bodega, pero sus miras iban más allá de las vides: no sólo cultivar vino, sino animar a los israelíes -especialmente a las mujeres- a experimentar con el vino y aprender más sin sentirse intimidados.
Se dio cuenta de que muchos consumidores, sobre todo mujeres, acudían a una cata e inmediatamente se disculpaban por no saber nada de vino o por no haber probado muchos tipos diferentes.
Otros se sentían cohibidos y se ponían nerviosos por pedir el vino "equivocado".
Eso hizo que Saslove empezara a plantearse una transición en su carrera, no sólo como enóloga, sino como evangelizadora del vino.
Su familia vendió la bodega y Saslove se trasladó a Tel Aviv, donde abrió Tasting Room en el moderno barrio de Sarona, donde ofrece a la gente la oportunidad de probar distintos vinos, conocer diferentes cosechas y experimentar con maridajes.
Ahora se ha convertido en una especie de embajadora del vino israelí, viajando por el mundo en nombre de su patria y animando a la gente a probar algunos de los mejores vinos de Israel.
"Los vinos israelíes, como Israel, son muy complejos", ríe.
¿Un buen punto de partida? Por supuesto, con uno de los vinos de Saslove. "Adom", que significa tinto en hebreo, es uno de sus favoritos.
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Fuente: edition.cnn.com
