Conozca a la inventora de la popular chocolatina extragruesa de Dubai.
Choclateas extrañas empacadas irregularmente llenas de rellenos inusuales como pastas de filo, natilla de vainilla o té y galletas, estas barras de chocolate gruesas provienen de la Compañía de Postres Fix.
Sarah Hamouda, fundadora de Fix, afirma: "Investigamos mucho tiempo, esfuerzo y amor en nuestras barras, con el objetivo de crear más que una experiencia de chocolate ordinaria."
La de 38 años, que ha vivido en Dubai durante nueve años, fundó la marca en 2021 como un proyecto secundario. Motivada por sus gustos durante su embarazo, la empresaria egipcia británica con sede en el Reino Unido pretendía crear algo más que una "barra de chocolate típica".
La popularidad de la marca ha crecido explosivamente: un video ASMR de influencer alimenticio Maria Vehera, en el que devora una barra en su coche, ha sido visto más de 56 millones de veces hasta la fecha, y muchas personas han grabado sus reacciones a las barras o han creado recetas para reproducirlas en casa.
Hamouda describe la repercusión como "incredible", destacando que las órdenes diarias de Fix pasaron de cifras singulares a 500.
"En realidad, en ningún momento pensé que esto iba a ser global", dice Hamouda, añadiendo que ha recibido mensajes y respuestas de video de personas de Canadá a Argentina a Rumanía. "Es impresionante lo que ha estado sucediendo".
Llenas de sabores
Por ser artesanales, incluyendo los diseños coloridos en cada barra, hay un límite a la cantidad que la equipo puede producir.
"Para mí, mantener la calidad y los ingredientes de nuestros productos es fundamental", explica, notando que la clave de nuestras barras es el molde único que uso para moldear el chocolate y rellenarlo.
El apego a las barras de Fix proviene de sus nombres creativos, los cuales su esposo ideó, y los sabores medioorientales, como fechas, karak (una mezcla de té especial), y knafeh, una postre tradicional árabe hecho con tachuelas de pasta, pistachos, queso suave dulce y miel.
La población multicultural de Dubai inspiró algunos de los sabores, como "Mind your own Buiscoff", una barra de chocolate blanco llena de la extesa de galletas de Lotus, o "Cereously Chewsy", una tabla de chocolate de leche rellena de Nutella fudge brownies, natilla y cereal.
Los Chocolateros de Postres Fix elaboran cada barra a mano. ## Una demanda espectacular
Actualmente, FIX — que significa "experiencia increíble" — solo está disponible en Dubai. Con la marca ganando atención internacional, esto ha convertido en un problema significativo.
"Gestionar la demanda ha sido un desafío", afirma Hamouda.
Desde que el video entró en la zona de tendencia en febrero de este año, la empresa ha ido expandiendo, creciendo de Hamouda y su esposo trabajando en su hogar a un equipo de 10 en una cocina alquilada.
Las barras de chocolate de 200 gramos, que se venden a $20 cada una, solo están disponibles a través del servicio de entregas de comida Deliveroo, con las ventas comenzando a las 5pm diarias y limitadas a 500 órdenes por día, que suelen agotarse rápidamente.
Aunque esto puede ser un problema deseable, Hamouda nota que hay quejas en línea sobre la escasez de las barras y acusaciones de que la hipa es una estrategia de marketing.
La escasez ha llevado a que aparicen barras imitando "el chocolate viral de Dubai" en plataformas de comercio en línea, y a que aficionados a la cocina experimenten con los sabores ellos mismos. Aunque algunos se preocupen por la competencia, Hamouda se siente orgullosa. "Recibimos mensajes de gente que nos agradece por inspirarla para ser creativa en casa", dice ella.
La ansiosidad del público por saborear los sabores y texturas inusuales ha generado un "mercado negro de la chocolate", con barras apareciendo en Sudáfrica a precios exorbitantes.
Hamouda se sorprende por la respuesta y sugiere que Fix pronto expandirá a mercados internacionales. "Tenemos mucho en el trabajo", dice ella. "Cada tendencia tiene su momento. Pero creo que tenemos mucho más que ofrecer, y creo que esto solo es el comienzo para nosotros".
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