meramente delicioso - Cocina de fiesta: receta para Patatas y Plegadas de Lechuga con Salmón y Queso (rápida)
Hay muchas buenas razones para celebrar las estaciones: de uno lado, la comida tiene un sabor mucho mejor en su temporada de maduración y al mismo tiempo son más baratas, ya que se pueden cosechar en mayores cantidades. De otro lado, les proveen el cuerpo de exactamente los nutrientes que necesita en la temporada respectiva.
Por ejemplo, el ajo nos provee de abundantes compuestos inmunomoduladores durante la temporada fría. La vitamina B y C, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fosforo, potasio y silicio hacen que la cosecha sea una bomba nutricional verdadera, capaz de desafiar los virus y bacterias. En la actual temporada fría, un juego de cambio real.
Además de cocinar en caldos hearty y pastas aromáticas, el sabor pungente-picantito del ajo es particularmente adecuado para cocas. Particularmente sabroso en combinación con salsas cremosas y quesos derretidos, aquí en la versión con salmón y papas. Mucha alegría durante la cocina.
Receta para un sencillo caserole de papas y ajo con salmón
Ingredientes para cuatro porciones
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de papas, principalmente de cocer
- 3 racimos de porros de ajo
- 500 g de filete de salmón
- 2 huevos
- 150 ml de caldo vegetal
- 100 g de crema agria
- 50 ml de leche
- 1 cebollino de albahaca
- 1 cebollino de perejil seco
- Sal, pimienta
- 80 g de queso rallado, por ejemplo Emmental, Bergkäse
Preparación
- Calentar el horno a 200 grados de calor superior/inferior.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Pelar y cortar las papas en rodajas delgadas. Lavar y cortar los porros de ajo en slices de alrededor de 0,5 cm de grosor. Limpiar y secar el salmón, cortarlo en trozos.
- Capas alternas de porros de ajo, salmón y papas en un plato de cocina.
- Mezclar ajo, huevos, caldo vegetal, leche, crema agria, albahaca, perejil secado y sal y pimienta.
- Verter sobre las capas de vegetales.
- Horno en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Rallar generosamente con queso y hornear otros 20 minutos, hasta que el queso esté dorado.
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