Cierra los Juegos Olímpicos con tostadas rellenas
Aunque no necesites una excusa para hacer tostadas francesas, aquí tienes una de todos modos. Los Juegos Olímpicos de París están llegando a su fin, y para honrar a estos deportistas triunfantes, me gustaría invitarlos a hacer una tostada francesa digna de un olímpico en un día de fiesta posterior a la competencia. No es tu tostada francesa promedio, es tostada francesa rellaena.
¿Qué es la tostada francesa rellena?
La tostada francesa normal no es para menospreciarla. Sumerges rebanadas gruesas de pan en una crema dulce y espesa (o helado), y fríes el pan enriquecido en una sartén con mantequilla. El resultado es un dulce caramelizado que se asemeja a un expreso de pudín de pan.
La tostada francesa rellena mantiene el punto clave del pan empapado en crema, pero te invita a hacerlo dos veces más grueso, con una sorpresa en el centro. Todo lo que necesitas es: un pan sin cortar, un huevo, leche o crema, y rellenos. La masa de galletas resultó ser mi relleno favorito, pero solo estás limitado por tu imaginación.
Cómo hacer tostada francesa rellena
1. Corta una rebanada doble
Necesitas un pan sin cortar porque necesitas cortar una rebanada extra grande. En lugar de aplastar dos rebanadas de pan separadas (que probablemente se desmoronarán, especialmente si tienes rellenos derretidos), cortarás un bolsillo en una rebanada extra ancha.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Crédito: Allie Chanthorn ReinmannUsé un pan de brioche trenzado EuroClassic que compré en mi tienda local ShopRite. Puedes usar un pan de leche, challah o cualquier pan que tenga algo de integridad, una corteza suave y una textura de miga relativamente apretada (no demasiados agujeros grandes). Corta la parte trasera para exponer la miga, luego corta una rebanada gruesa, de unos 1.5 a 2 pulgadas de ancho.
2. Corta un bolsillo
Usando un cuchillo delgado, preferiblemente serrado, corta en el centro. Intenta acercarte a las otras tres lados sin cortar del todo. Quieres espacio para los rellenos para que cubran la mayor superficie posible sin derramarse en la sartén.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann### 3. Rellena el pan
Puedes usar cualquier combinación de rellenos que te guste. Puedes ir por lo dulce o lo salado y divertirte. La única advertencia que tengo es que no exageres. Ya sea que estés rellenando empanadas, enrollando sushi o rellenando tostadas francesas, agregar demasiado seguro que llevará a un desastre.
Crédito: Allie Chanthorn ReinmannEsta semana había estado envejeciendo masa de galletas, así que en este momento estoy lleno de masa de galletas de chispas de chocolate. Intenté usar un cuchillo, pero ended up usando mi dedo para meter la masa de galletas cruda en una de mis tostadas francesas. Rellené la otra con mantequilla de maní y fresas congeladas. Podrías probar plátanos cortados y Nutella, mermelada de frambuesa y almendras fileteadas, o jamón y gruyère.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Sumerge el pan relleno
Haz una crema batiente un huevo entero, unas cucharadas soperas de crema para batir (o crema vegana) y unas cucharadas soperas de azúcar en un bol ancho. Si estás haciendo una tostada salada, puedes saltarte el azúcar y agregar una cuarto de cucharadita de sal.
Sumerge los panes rellenos en la crema brevemente en todos los seis lados. No quieres empapar demasiado el pan, o podría comenzar a desmoronarse. Solo unos segundos en cada lado bastarán.
5. Fríe la tostada francesa en la sartén
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega un trocito de mantequilla salada, suficiente para cubrir el fondo una vez derretida. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agrega la tostada francesa rellena. Ponga una tapa en la sartén. Si no tienes una tapa que encaje, prueba con un bol metálico al revés. El pan es más grueso que lo normal, así que poner una tapa en la sartén ayudará a cocinar la crema y calentar los rellenos con la ayuda del vapor atrapado.
Crédito: Allie Chanthorn ReinmannQuieres cocinar la tostada durante unos tres minutos en cada lado, así que revisa si necesitas reducir el fuego para evitar que se queme. Cuando des la vuelta a la tostada, es posible que necesites agregar más mantequilla. Cuando esté lista, enfriar la tostada francesa rellena en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Esta receta es extremadamente versátil. Estoy convencido de que cualquier relleno dará grandes resultados, pero tengo que decirte que la tostada francesa rellena de masa de galletas fue simplemente impresionante. Si disfrutas la textura de la masa de galletas cruda, entonces debes probar esto. La miga de pan empapada en crema le dio la textura de lo que imagino que sería una rebanada de pastel de masa de galletas. (Si te preocupa la seguridad de los ingredientes crudos, usa un termómetro para probar los 160°F, o algunas marcas empaquetadas hacen "masa de galletas comestible").
La tostada francesa rellena se disfruta en cualquier época del año, pero será particularmente dulce durante la ceremonia de clausura de este domingo.
Receta de tostada francesa rellena
Ingredientes:
- 2 rebanadas extra gruesas de pan
- Rellenos dulces o salados (queso, carnes frías, masa de galletas, frutas, mermeladas o mantequillas de nuez)
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de crema para batir
- 2 cucharadas soperas de azúcar (o 1/4 cucharadita de sal para tostada salada)
- Mantequilla salada para la sartén
- Corta un corte central en ambas rebanadas para formar un bolsillo. Intenta no pinchar los otros tres lados.
- Rellenar el bolsillo del pan con tus rellenos preferidos.
- Colocar una sartén en fuego medio-bajo y agregar mantequilla suficiente para cubrir el fondo.
- Batir juntos el huevo, la crema y el azúcar (o sal) en un bol ancho. Sumergir los panes rellenos en la crema para cubrir todos los lados.
- Freír el pan francés en la sartén con mantequilla con una tapa o tapa encima. Cocinar el pan por unos 3 minutos por cada lado. Enfriar brevemente en una rejilla antes de servir.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Esta 'receta de pan francés relleno' es una versión creativa del plato tradicional, utilizando un pan sin cortar y rellenos como masa de galletas o Nutella para crear un centro sorpresa. En cuanto a comida-bebida, este plato es perfecto para una ocasión especial o un premio después de la competencia, como se sugiere en el contexto de los Juegos Olímpicos de París.
