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Gastronomía — Útil — saludable — bajo contenido de azúcar — vegetariano — bajo en calorías — menos de 45 minutos — alto contenido en fibra — horno holandés — lados — ocasión especial — acción de gracias — Otoño — cena — fácil — sin gluten — menos de 1 hora

Calabaza rellena de la cosecha

Esto es lo que necesita: calabaza mediana, aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra recién molida, mantequilla sin sal, champiñón cremini, diente de ajo, sal kosher, cúrcuma molida, comino molido, cilantro molido, cebolla en polvo, hojas de orégano fresco picadas, arroz jazmín sin cocer,...

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Esto es lo que necesita: calabaza mediana, aceite de oliva, sal kosher, pimienta negra recién molida, mantequilla sin sal, champiñón cremini, diente de ajo, sal kosher, cúrcuma molida, comino molido, cilantro molido, cebolla en polvo, hojas de orégano fresco picadas, arroz jazmín sin cocer, agua, pasas doradas, cerezas dulces oscuras secas, nueces picadas Fisher®, queso feta desmenuzado..aussiedlerbote.de

Ingredientes

Calabaza rellena de la cosecha

para 7 raciones

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1⁄2 cucharadita de sal kosher
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Relleno

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 onzas de champiñones cremini (115 g), recortados y picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1⁄2 cucharadita de sal kosher
  • 1⁄2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1⁄2 cucharadita de comino molido
  • 1⁄4 cucharadita de cilantro molido
  • 1⁄4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de hojas de orégano fresco picadas, más otras, enteras, para adornar
  • 3⁄4 taza de arroz jazmín crudo (150 g)
  • 1 1⁄2 tazas de agua (360 ml)
  • 1 cucharada de pasas doradas
  • 1 cucharada de cerezas dulces oscuras secas, picadas en trozos grandes
  • 1⁄4 taza de nueces picadas Fisher® (30 g), más para cubrir la calabaza
  • 1⁄4 taza de queso feta desmenuzado (30 g)

Información nutricional

  • Calorías 178
  • Grasa 7 g
  • Carbohidratos 26 g
  • Fibra 10g
  • Azúcar 4g
  • Proteínas 4g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Unte los lados cortados de cada mitad de calabaza con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colocarlas con el lado cortado hacia abajo en una fuente de horno grande.
  3. Ase la calabaza durante 15 minutos, luego déle la vuelta y siga asando durante 30-40 minutos más, o hasta que al introducir un tenedor en la calabaza no encuentre resistencia.
  4. Mientras se asa la calabaza, prepare el relleno: Derrita la mantequilla en un horno holandés (o una olla pesada similar) a fuego medio. Añadir los champiñones y el ajo, y saltear durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones se hayan ablandado y dorado ligeramente.
  5. Baje el fuego y añada la sal, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la cebolla en polvo, el orégano picado y el arroz. Remover durante 1 minuto o hasta que las especias desprendan aroma.
  6. Añada el agua y hierva a fuego lento. Tapar la olla y cocer durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Retire la olla del fuego.
  7. Añadir las pasas, las cerezas secas y las nueces picadas Fisher® al arroz y remover para mezclar.
  8. Vierta la mezcla de arroz en las mitades de calabaza. Cubra con el queso feta y más nueces picadas Fisher®.
  9. Vuelva a meter las calabazas rellenas en el horno durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido ligeramente.
  10. Saque la calabaza del horno y adórnela con hojas de orégano fresco. Servir inmediatamente.
  11. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co

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