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Gastronomía — Útil

Asado de verduras y ensalada de atún

Saluda a una vibrante y nutritiva ensalada de verduras asadas y atún que hará bailar a tus papilas gustativas. Este colorido plato está repleto de verduras asadas, atún en escamas y un sabroso aliño, perfecto para una comida o cena ligera.

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Saluda a una vibrante y nutritiva ensalada de verduras asadas y atún que hará bailar a tus papilas....aussiedlerbote.de
Saluda a una vibrante y nutritiva ensalada de verduras asadas y atún que hará bailar a tus papilas gustativas. Este colorido plato está repleto de verduras asadas, atún en escamas y un sabroso aliño, perfecto para una comida o cena ligera..aussiedlerbote.de

Ingredientes

Asado de verduras y ensalada de atún

para 2 raciones

Aliño para ensalada:

  • 2 cucharaditas de tahini
  • 1 1⁄2 cucharaditas de pasta harissa
  • 1 1⁄2 cucharaditas de melaza de granada
  • 1 cucharada de salmuera, de aceitunas encurtidas
  • sal, según sea necesario

Ingredientes para la ensalada:

  • 1 taza de atún (200 g) en conserva
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados
  • 2 1⁄2 tazas de coles de Bruselas (250 g), cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mezcla de especias Za'atar
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • sal, al gusto

Para la guarnición

  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de Za'atar
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de copos de chile rojo
  • 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
  • 1 chalota, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3⁄4 taza de picatostes de pan, tostados, aliñados con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

Información nutricional

  • Calorías 472
  • Grasa 24g
  • Carbohidratos 33g
  • Fibra 6g
  • Azúcar 8g
  • Proteínas 32g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

  1. Asa las coles de Bruselas y el pimiento con za'atar, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico a 400°F durante 25-30 minutos o más, dependiendo de lo chamuscadas que te gusten las verduras.
  2. Una vez asadas las verduras, coge una ensaladera y mezcla los brotes, el pimiento y el atún enlatado. A continuación, mezcla los ingredientes del aliño y, una vez combinados, vierte la ensalada en él.
  3. Fríe unas alcaparras y unas rodajitas de cebolla y ajo en aceite de oliva y añádelas sobre la ensalada.
  4. Termine la ensalada con un chorrito final de vinagre balsámico, picatostes de pan tostado, una pizca de perejil fresco, mezcla de especias za'atar y copos de guindilla roja.

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Fuente: tasty.co

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