Your Next Great Potato Dish Is Fennel

Your next delicious potato dish is with fennel

Oft weiß man nicht, was man mit Fenchel machen soll. Fenchel ist roh köstlich, gehobelt in Salaten und Salaten, aber ein wenig Zeit im Ofen verwandelt Fenchel in ein seidiges, köstliches Gemüse, das einen viel milderen Geschmack hat als roher Fenchel. Wenn Sie Sahne, Butter und Käse hinzufügen, wird Fenchel zu einer dekadenten, wohltuenden Beilage, bei der Sie möglicherweise ganz auf Kartoffeln verzichten müssen. Als Krönung wird dieses Fenchelgratin-Rezept mit frischen Semmelbröseln belegt, die im Ofen goldbraun und knusprig werden und einen schönen Kontrast zum darunter liegenden Gratin bilden. Das Beste daran ist, dass das ganze Gericht schnell fertig ist und die meiste Zeit im Ofen bleibt.

Fenchel und Lauch zubereiten

Fenchel schmeckt ganz anders als Kohl, wächst aber auf ganz ähnliche Weise. Es hat einen Kern, aber dieser Kern muss entfernt werden. Wenn Ihr Fenchel Stängel und Blätter hat, schneiden Sie diese ab und verwenden Sie sie woanders. (Viele Märkte schneiden die Zwiebeln für Sie ab und verkaufen nur die Zwiebeln.) Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie dann den Kern mit einem V-förmigen Schnitt ab. Legen Sie dann die Hälfte des Fenchels mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in 1⁄2 Zoll dicke Scheiben. Sie können zu diesem Zweck auch eine Mandoline verwenden, allerdings nicht auf der dünnsten Einstellung. Fenchelscheiben in einer Auflaufform anrichten. Versuchen Sie, sie so nah wie möglich beieinander zu halten.

Ihr nächstes köstliches Kartoffelgericht ist mit Fenchel

Den geschnittenen Fenchel in eine Auflaufform legen und mit dem geschnittenen Lauch belegen. Bildnachweis: Amanda Blum Als nächstes schneiden Sie den grünsten Teil des Lauchs ab und lassen die weißen und hellgrünen Teile übrig. Nun den Lauch halbieren und putzen. Unter den Lauchschichten verbirgt sich oft viel Schmutz. Nach dem Reinigen in lange Stücke schneiden, die etwa 7,6 bis 10 cm lang und 1⁄2 Zoll breit sind. Den Lauch hacken und über dem Fenchel anrichten.

Frischkäsesauce zubereiten

Butter, Sahne, Käse, eine Prise Salz und Pfeffer auf dem Herd bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Stellen Sie sicher, dass der Käse geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist. Fügen Sie Ihre Brühe hinzu (Hühner- oder Gemüsebrühe funktionieren gleichermaßen gut, Sie können also frei wählen, was Sie möchten) und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, gießen Sie die Mischung über den Fenchel und den Lauch. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten lang auf der mittleren Schiene eines 200 °C vorgeheizten Ofens.

Machen Sie ein paar Semmelbrösel

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie auf jeden Fall im Laden gekaufte Semmelbrösel verwenden, aber die Herstellung Ihrer eigenen Semmelbrösel verleiht den Semmelbröseln eine dicke, körnige Konsistenz, die das Gericht noch schmackhafter macht. Um sie selbst zuzubereiten, nehmen Sie ein beliebiges altes Brot, egal ob Baguette oder Laib, schneiden Sie es mit den Händen in kleine Stücke und geben Sie es in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie den Prozessor, anstatt ihn laufen zu lassen, damit keine gleichmäßige Staubschicht entsteht. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben, etwas Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gegrilltes Gemüse obenauf

Entfernen Sie nach 30 Minuten die Folie vom Backblech und verteilen Sie die Semmelbrösel vorsichtig und möglichst gleichmäßig darauf. Stellen Sie das Backblech für 10 Minuten wieder in den Ofen, lassen Sie dabei jedoch das Ofenlicht an und prüfen Sie, ob die Oberseite gebräunt ist. Abhängig von Ihrem persönlichen Ofen kann dieser Schritt weniger Zeit in Anspruch nehmen. Achten Sie daher sorgfältig darauf, dass die Oberseite nicht anbrennt.

Sobald die Krümel geröstet und goldbraun sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Bildnachweis: Amanda Blum## Rezept für Fenchelgratin mit knusprigen Semmelbröseln ##

Rohmaterial

3 Fenchelknollen
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe 1 Lauch
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Tasse Semmelbrösel oder altbackenes Brot
Den Fenchel entkernen und in 1⁄2-Zoll-Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Scheiben so dicht wie möglich in einer ofenfesten Pfanne an.
Den Lauch waschen, in 7,6 x 1,2 cm große Streifen schneiden und über dem Fenchel anrichten.
Sahne, Butter, Käse, eine Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Brühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Die Mischung über Fenchel und Lauch gießen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten lang bei 400 °F.
Bereiten Sie beim Backen Krümel vor, indem Sie altbackenes Brot in einer Küchenmaschine mahlen. Lassen Sie die Küchenmaschine pulsieren, sodass unregelmäßig große Krümel entstehen.
Die Semmelbrösel mit dem Olivenöl und dem restlichen Salz und Pfeffer vermischen.
Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und die Semmelbrösel gleichmäßig auf das Backblech streuen. Stellen Sie das Gratin wieder in den Ofen und backen Sie es ohne Deckel 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei alle ein bis zwei Minuten, ob es braun ist. Sobald die Krümel goldbraun sind, nehmen Sie den Toast aus dem Ofen.

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This dish with fennel could be your next food-drink delight, as it transforms fennel into a delicate, flavorful vegetable that might make you forget about potatoes. You can find the fennel gratin recipe on Lifehacker, a great resource for everyday life hacks.

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Source: lifehacker.com