You should make applesauce immediately
Ich bin mir nicht sicher, warum so viele von uns nach der Kindheit aufhören, Apfelmus zu essen – Äpfel in Apfelmus umzuwandeln ist einfach, nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch und ist ganz nach Ihren Wünschen anpassbar. Wenn Sie Apfelmus nur als süßen, einzigartigen Brei in Erinnerung haben, ist es an der Zeit, die Regale im Supermarkt zu verlassen und selbst etwas zuzubereiten.
Wie man Apfelmus macht
Drei Pfund Äpfel hören sich nach viel an, sind aber eigentlich nur etwa fünf Äpfel und ergeben etwa drei Tassen Apfelmus. Die Wahl von Äpfeln ist eine sehr persönliche Entscheidung; mit Cosmic Crisp können Sie das saftige Fruchtäquivalent von Apfelmus kreieren. Probieren Sie etwas Gala, vielleicht ist es zu säuerlich und Sie möchten es über das Eis streuen. Ich mag die Mischung aus Äpfeln, ein wenig säuerlich und ein wenig süß.
Bildnachweis: Amanda Blum Den Apfel schälen, dann in Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Stellen Sie die Pfanne neben sich und geben Sie die Äpfel hinein, während Sie sie schälen und hacken. Beträufeln Sie die geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Ahornsirup über die Äpfel gießen und vermischen; Gewürze und Orangenschale in die Pfanne geben. Die Orangen auspressen und dazugeben. Alle Zutaten im Topf gut vermischen und bei mittlerer bis hoher Hitze leicht zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen. Abdecken und zwanzig Minuten kochen lassen, dabei etwa alle fünf Minuten umrühren. Schalten Sie den Herd aus, stellen Sie den Topf jedoch mit geschlossenem Deckel auf den Herd. Es dampft weiter und macht die Äpfel weich.
Wählen Sie Ihre Textur
Jetzt geht es um die Textur. Die Äpfel sind weich und zerfallen, wenn Sie sie zulassen: Wenn Sie eine dickere Paste mögen, verwenden Sie einen Stabmixer oder zerkleinern Sie die Mischung in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer auf die gewünschte Konsistenz und lassen so viele Apfelscheiben übrig, wie Sie möchten.
Bildnachweis: Amanda Blum Sie können die Geschmacksrichtungen auch anpassen, wenn Sie das Gefühl haben, dass es mehr Würze braucht. Erwägen Sie die Zugabe einer Prise Cayennepfeffer für einen gesunden Kick oder chinesischer Fünf-Gewürz-Pfeffer und Ingwer für einen nuancierteren Geschmack. Sie können mehr Ahornsirup oder braunen Zucker oder sogar Melasse hinzufügen. Ein Schuss Apfelessig gibt dem Ganzen das gewisse Etwas.
Die Soße zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. (Sie können es heiß essen, aber die meisten Leute bevorzugen es kühl oder bei Zimmertemperatur.) Die Soße hält sich im Kühlschrank etwa fünf Tage, aber keine Sorge, so lange hält sie nicht.
Rezept für hochkonzentriertes Apfelmus
Rohmaterial:
- 3 Pfund gemischte Äpfel
- 1⁄2 Tasse Ahornsirup
- Saft von 1⁄2 Zitrone oder 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Clementine oder kleine Orange
- 1 Teelöffel geriebene Muskatblüte
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Kardamompulver
- 1 Teelöffel Sternanispulver
- 1 Teelöffel Pimentpulver
- 1 Teelöffel Nelkenpulver
- 1 Teelöffel Salz
Route:
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Ahornsirup und Gewürze zu den Äpfeln geben. Die Orangen abreiben, entsaften und zu den anderen Zutaten geben. Gut mischen.
- Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dann auf köcheln lassen. Abdecken und zwanzig Minuten kochen lassen, dabei etwa alle fünf Minuten umrühren.
- Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf jedoch ab und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen.
- Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um glattes Apfelmus zuzubereiten, oder einen Kartoffelstampfer für dickeres Apfelmus.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
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This best apple sauce recipe from Lifehacker suggests using a variety of apples, such as Cosmic Crisp or Gala, to achieve the desired balance of sweet and tart flavors. For a thicker paste, you can use a blender or food processor, or for a thicker sauce, use a potato masher. Additionally, you can adjust the taste by adding spices like cayenne pepper or five-spice powder, or sweeteners like brown sugar or molasses. The apple sauce can be enjoyed warm, cold, or chilled and will keep in the refrigerator for up to five days.
Source: lifehacker.com
