Wendy's is revamping its French fries
Die Fast-Food-Kette überarbeitet ihre meistverkauften Menüpunkte, um sie an die Bedürfnisse der Corona-Zeit anzupassen: Frittierte Gerichte behalten mehr Kalorien und bleiben länger knusprig als ihre Vorgänger. Die aktualisierten Pommes Frites werden Mitte September landesweit erhältlich sein, da immer mehr Menschen ihre Bestellpräferenzen aufgrund der Pandemie auf Drive-Through- und Hauslieferungen umstellen.
Während das Aussehen der neuen Pommes den Wendy's-Fans bekannt sein dürfte, wird der Geschmack ihnen nicht bekannt sein.
„Sie werden den Unterschied bemerken, sobald sie es probieren“, sagte Kurt Kane, Präsident von Wendy’s, in einem exklusiven Interview mit CNN Business. „Der Beweis wird in der Verkostung liegen.“
„Was wir tun, ist, die Stücke der Pommes Frites auszubalancieren und ein wenig von der Kartoffelschale auf den Pommes zu belassen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen“, sagte er. „Das von uns verwendete Teigsystem ermöglicht es uns, es knusprig zu halten, sowohl direkt aus der Fritteuse als auch im heißen Zustand und noch Minuten später.“
Beim Teigsystem werden die Pommes Frites in Öl getaucht. Kane sagte, die Pommes seien besser geworden, weil das Restaurant neue, kürzere Körbe verwendet habe, die dafür sorgen, dass die Pommes vollständig im Öl eingetaucht bleiben.
„Mit diesen neuen Körben können wir sicherstellen, dass wir die Pommes jedes Mal richtig frittieren“, fügte er hinzu.
Wendy's hat die letzten vier Jahre damit verbracht, zu erforschen, wie man seine Pommes frites aufwerten kann. Kane sagte, dass etwa 20 verschiedene Designs in Betracht gezogen wurden, bevor man sich für eines entschied, das „in Form und Größe ziemlich mit dem übereinstimmt, was wir in der Vergangenheit hatten“.
Wendy's hat seine Pommes zum letzten Mal im November 2010 geändert, als es Meersalz hinzufügte und einen natürlichen „Skin-on“-Schnitt verwendete. Dies ist das erste Mal seit der Eröffnung im Jahr 1969, dass die Pommes Frites optimiert wurden.
Letztendlich, so sagte er, bestehe die Idee, das Braten zu verbessern, darin, „das enttäuschende und inkonsistente Fischbrat-Erlebnis zu beenden, das andernorts immer noch angeboten wird“.
Die erste Reaktion war positiv: Wendy's zitierte einen landesweiten Geschmackstest des Unternehmens, der zeigte, dass den Teilnehmern die neuen Pommes der Kette im Verhältnis zwei zu eins besser gefielen als bei McDonald's. Kane sagte, es sei „auf dem richtigen Weg, unseren alten Bruder zu überholen“.
Da die Drive-in- und Take-Away-Verkäufe im letzten Jahr zugenommen haben, sind kalte, matschige Pommes Frites für die Kunden zu einem Ärgernis geworden.
„Viele Designmerkmale sollen sicherstellen, dass wir jedes Mal heiße, knusprige Pommes Frites servieren, egal, wie Sie Wendy's besuchen“, sagte er. Die Chips werden weiterhin gesalzen und in einer neuen Verpackung geliefert, die „das Besondere der Chips hervorhebt“.
Kane lehnte es ab, sich dazu zu äußern, wie viel die Markteinführung von Wendy's gekostet habe, sagte aber, das Unternehmen habe „riesig viel“ in das Marketing investiert. Wendy's hat kürzlich angekündigt, weitere 10 Millionen US-Dollar für die Werbung für sein aufstrebendes Frühstücksmenü auszugeben.
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The revamped French fries are part of Wendy's efforts to adapt its most popular menu items to the needs of the pandemic era. More and more people are shifting their ordering preferences to Drive-Through and home delivery due to the pandemic.
With the new business strategy in place, Wendy's aims to improve the taste of its French fries by balancing the pieces and leaving a bit of potato skin on them. This will enhance the flavor of the fries, according to Kurt Kane, President of Wendy's.
Source: edition.cnn.com
