vegan steak

Rohes Material

vegan steak

8 Portionen

Für das Steak:

• 1 Dose Pintobohnen, abgetropft
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 4 Esslöffel Nährhefe
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• 1⁄2 Teelöffel Flüssigrauch
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1⁄2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 2 1⁄2 Tassen aktives Weizengluten (310 g)
• 1⁄2 Tasse Gemüsebrühe (120 ml)
• 4 Stängel frischer Thymian
• 3 Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Traubenkernöl

Für die Marinade:

• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Tasse Sojasauce (240 ml)
• 1⁄2 Teelöffel Flüssigrauch

NÄHRWERT-INFORMATION

• Kalorien 322 15g Fett 16 Gramm Kohlenhydrate
• Ballaststoffe 2g 1g Zucker
• Protein 31g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

1. In einer großen Schüssel 1 Dose Pintobohnen mit einem Handmixer schlagen.
2. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, Nährhefe, Flüssigrauch und Sojasauce hinzufügen.
3. Fügen Sie wichtiges Weizengluten hinzu. Nach der Zugabe des wichtigen Weizenglutens beginnt Ihre Mischung zu zerfallen.
4. Die Gemüsesuppe langsam einfüllen. An diesem Punkt beginnt die Mischung, sich in einen Teig zu verwandeln. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten.
5. Den Teig in acht Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen. Ab diesem Zeitpunkt ähnelt jedes Steak einem echten Steak.
6. Legen Sie die acht gerollten Teigstücke in den Dampfgarer und stellen Sie dann den Dampfgarkorb in einen großen Topf. Stellen Sie sicher, dass sich immer etwa 2,5 cm Wasser im Dampfgarer befindet, damit der Dampf nicht verbrennt. Den Teig 45 Minuten lang dämpfen.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor, indem Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Flüssigrauch und Sojasauce in einer großen Schüssel vermischen.
8. 8 Stück gedämpften Teig in die Marinade geben und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
9. Das Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Geben Sie frischen Thymian und Knoblauchzehen zum Traubenkernöl. Dies verleiht dem Steak zusätzlichen Geschmack.
10. Drei Teigstücke zum Öl geben. 7 Minuten pro Seite braten oder bis jede Seite leicht verkohlt ist.
11. Wiederholen Sie die oben genannten Schritte, bis alle Steaks gar sind.
12. Heiß servieren.

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The first soy-based vegan steak recipe requires 2.5 tablespoons of active wheat gluten. The marinade for the vegan steaks includes half a teaspoon of florauech.

Source: tasty.co