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Gastronomic-Paradise — Useful

Tomato Sherpa

Here’s what you need: medium red tomatoes, medium onions, medium carrots, garlic, grated ginger, lemon, black pepper, coriander seeds, cumin, cinnamon sticks, cloves, cardamom pods, oil, salt, sugar, red Paprika, coriander, water, fresh coriander

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Das brauchen Sie: mittelgroße rote Tomaten, mittelgroße Zwiebeln, mittelgroße Karotten, Knoblauch,....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: mittelgroße rote Tomaten, mittelgroße Zwiebeln, mittelgroße Karotten, Knoblauch, geriebener Ingwer, Zitrone, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Zimtstangen, Nelken, Kardamomkapseln, Öl, Salz, Zucker, rotes Pfefferpulver, Koriander, Wasser, frischer Koriander.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Tomato Sherpa

Für 4 Personen

  • 7 mittelgroße rote Tomaten, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 1⁄2 Zitrone
  • 8 schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • Zimtstange, 1,5 cm (1/2 Zoll)
  • 4 Nelken
  • 2 Kardamomkapseln
  • 2 Teelöffel Öl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1⁄4 Teelöffel Paprika
  • 1⁄4 Tasse Koriander (10 g)
  • 4 Tassen Wasser (960 ml)
  • frischer Koriander

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 116 4 Gramm Fett Kohlenhydrate 21 Gramm
  • Ballaststoffe 5g 9 Gramm Zucker
  • Protein 2g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. In einer großen Pfanne die Gewürze (Sichuan-Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zimtstangen, Nelken, Kardamomkapseln) in Öl rösten, bis sie leicht golden sind und duften.
  2. Ingwer und Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, bis der rohe Geruch verschwindet. Dazu Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
  3. Tomaten und Koriander-/Korianderstiele hinzufügen. Mischen Sie sie gut. Dann 1,5 Tassen Wasser hinzufügen – die Mischung kochen, bis die Tomaten vollständig gekocht und matschig sind – bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die restlichen 2,5 Tassen Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Mischung zu einer feinen Paste zermahlen und die Flüssigkeit durch ein Sieb auffangen, das ist die Suppe.
  5. Kochen Sie die Suppe, bis sie heiß ist.
  6. Heiß mit Knoblauchbrot servieren.

Read also:

In this Tomato Sherpa recipe, 2 Teelöffel Koriandersamen are needed. After roasting the spices in oil, 2 esslöffel Zucker are added.

Source: tasty.co

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