Swiss company claims to have unlocked the secret to red chocolate
Der Schweizer Schokoladenriese Barry Callebaut hat eine neue Schokolade aus „Rubin“-Kakaobohnen auf den Markt gebracht.
Das Unternehmen stellte sein Produkt auf einer Veranstaltung in Shanghai vor und beschrieb es als natürlich rot und fruchtig.
„Die vierte Schokolade bietet ein neues Geschmackserlebnis, das nicht bitter, milchig oder süß ist, sondern eine Spannung zwischen beeriger Fruchtigkeit und üppiger Sanftheit“, heißt es in einer Mitteilung des Unternehmens.
Barry Callebaut sagt, dass bei der Herstellung seiner Schokolade keine Beeren oder Beerenaromen verwendet werden. Stattdessen wird der Geschmack der Bohne durch einen „über viele Jahre entwickelten innovativen Prozess“ freigesetzt.
Zumindest ein Schokoladenexperte ist skeptisch.
Der Schokoladenexperte und Autor Dom Ramsey sagt, es sei schwierig, das Potenzial der Schokoladensorte abzuschätzen, da Barry Callebaut nicht viel über ihre Zutaten oder den Herstellungsprozess preisgibt. Er sagte, ein anderer Hersteller habe in den letzten Jahren versucht, eine „vierte Schokolade“ zu verkaufen, aber das Produkt „stellte sich als reines Marketing heraus“.
Barry Callebaut antwortete nicht auf eine Bitte um Stellungnahme zu seinen Produktionsabläufen.
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Barry Callebaut (BYCBF) ist einer der weltweit größten Schokoladenhersteller mit einem Jahresumsatz von fast 7 Milliarden US-Dollar. Es hat fast 10.000 Mitarbeiter.
Das Unternehmen verkauft Schokolade nicht direkt an Verbraucher. Stattdessen liefert es Produkte an Schokoladenhersteller auf der ganzen Welt.
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The newly introduced ruby chocolate from Barry Callebaut is a business opportunity for other chocolate manufacturers.
This new business venture for Barry Callebaut could potentially disrupt the chocolate industry with its unique flavor profile.
Source: edition.cnn.com
