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Sweet Potato Pancakes

What you need: sweet potatoes, granulated sugar, water, vegetable oil, large eggs, all-purpose flour, baking powder, salt, nutmeg, baking soda, pecans, allspice, cinnamon

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 min read
Folgendes benötigen Sie: Süßkartoffeln, Kristallzucker, Wasser, Pflanzenöl, große Eier,....aussiedlerbote.de
Folgendes benötigen Sie: Süßkartoffeln, Kristallzucker, Wasser, Pflanzenöl, große Eier, Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Backpulver, Pekannüsse, Piment, Zimt.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Sweet Potato Pancakes

10 Portionen

  • 15 oz Süßkartoffeln (435 g) (entspricht normalerweise 3–5 Kartoffeln, je nach Größe), gekocht – 2 EL Kartoffelkochwasser aufbewahren
  • 1 1⁄4 Tassen Kristallzucker (250 g)
  • 1⁄3 Tasse Wasser (80 ml)
  • 1⁄3 Tasse Pflanzenöl (80 ml)
  • 2 große Eier
  • 1 3⁄4 Tassen Allzweckmehl (215 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3⁄4 Teelöffel Salz
  • 1⁄2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1⁄4 Teelöffel Backpulver
  • 1⁄2 Tasse Pekannüsse (50 g), gehackt, optional
  • 1⁄2 Teelöffel Piment
  • 1 Teelöffel Zimt

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 236 8g Fett 36 Gramm Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe 2g
  • 18g Zucker
  • Protein 3g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten Sie eine 9x5 (22x12) große Kasten- oder Kuchenform ein.
  2. Geben Sie in eine große Rührschüssel 2 Esslöffel der Süßkartoffel-Kochflüssigkeit und zerstampfen Sie die Süßkartoffeln.
  3. Zucker, Wasser, Öl und Eier zum Süßkartoffelpüree geben und gleichmäßig verrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Zimt, Piment und Backpulver hinzufügen. Gut vermischen und ggf. Pekannüsse unterrühren.
  5. Den Teig in die Form gießen und 30–45 Minuten backen (60–70 Minuten bei größeren Formen), bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee servieren.
  7. Viel Spaß!

Read also:

This sweet potato pancake recipe calls for 2 tablespoons of saved sweet potato cooking water. (from the instructions)The completed sweet potato pancakes contain approximately 8 grams of fat and 36 grams of carbohydrates. (from the nutritional information)

Source: tasty.co

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