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Summery panzanella salad

You'll need: olive oil, fresh lemon juice, fresh Atlantic salmon, cucumbers, bread, feta cheese, heirloom tomatoes, fennel bulbs, romaine lettuce, fennel fronds, vinaigrette, salt, pepper

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 min read
Was Sie brauchen: Olivenöl, frischer Zitronensaft, frischer Atlantischer Lachs, Gurken, Brot,....aussiedlerbote.de
Was Sie brauchen: Olivenöl, frischer Zitronensaft, frischer Atlantischer Lachs, Gurken, Brot, Feta-Käse, alte Tomaten, Fenchelknollen, Römersalat, Fenchelblätter, Vinaigrette, Salz, Pfeffer.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Summery panzanella salad

Für 2 Personen

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Pfund frischer Atlantischer Lachs (455 g), in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt
  • 1 Gurke, gehackt
  • 1 Laib Tagesbrot (vorzugsweise Sauerteig), in Würfel geschnitten
  • 3 Unzen Feta-Käse (85 g), in Wasser aufgelöst 1 Behälter alte Tomaten, halbiert
  • 1⁄2 Fenchelknolle, gehackt
  • Römersalat, optional
  • Fenchelwedel zum Garnieren, optional Vinaigrette, im Laden gekauft
  • Salz nach Geschmack Ausreichende Menge Pfeffer

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 724 45g Fett 19 Gramm Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe 1g 6 Gramm Zucker
  • Protein 54 g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. Stellen Sie den Ofen auf 425 °F ein. Die Lachsfilets mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und in einer beschichteten Pfanne etwa 4–6 Minuten pro Zentimeter Lachs grillen. Insgesamt 13-15 Minuten.
  2. Nachdem der Lachs etwa 5 Minuten geruht hat, die Brotwürfel auf die Pfanne legen und mit Olivenöl beträufeln. Für 5 Minuten in den Ofen geben. Entfernen Sie den Lachs, wenn er flockig aussieht, und die Croutons, wenn sie braun und knusprig aussehen.
  3. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats. Legen Sie eine Handvoll Salat auf einen Teller und fügen Sie dann Gurken, Tomaten und Fenchel hinzu. Streuen Sie 1–2 oz. Mit Feta-Käse und anschließend Lachsfilets belegen.
  4. Mit Croutons belegen, mit Fenchelblättern garnieren und mit einer Vinaigrette nach Wahl servieren.
  5. Viel Spaß!

Read also:

The vinaigrette used in the summery panzanella salad can be purchased from the store. After grilling the salmon, allow it to rest for a few minutes before serving to ensure it stays moist.

Source: tasty.co

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