Spicy Artichoke and Basil Seed Bowl

Rohes Material

Spicy Artichoke and Basil Seed Bowl

Für 2 Personen

Grobes Salz, angemessene Menge 1 Karotte, ein großer Bund, in Drittel geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel McCormick® Zesty Gewürzmischung 1⁄2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Tassen Gemüsebrühe (480 ml) 1 Tasse zerbröckelte Buchweizenflocken (160 g)

Dressing

• 1 Esslöffel Champagneressig
• 1⁄2 Tasse Pistazien (60 g)
• 1⁄4 Tasse Traubenkernöl (60 ml)
• 1⁄4 Tasse Wasser (60 ml) Grobes Salz, angemessene Menge Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, angemessene Menge
• 1⁄3 Tasse frisches Basilikum (10 g), zerrissen

Montage

• 1⁄2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (55 g)
• 14 Unzen Artischockenherzen (395 g), abgetropft und halbiert (1 Dose)
• 1⁄2 Tasse frischer Spinat (20 g), zerkleinert
• 1⁄2 Tasse frisches Basilikum (20 g), gehackt

Vorbereiten

1. Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügen Sie dann die Karotten hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht weich, aber noch nicht gar sind. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
3. In einer großen Schüssel Karotten mit Olivenöl, Gewürzmischung und Pfeffer vermischen. Die Karotten in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen. 10–15 Minuten backen, bis alles durchgegart und knusprig ist.
4. Buchweizenkörner nach Packungsanweisung kochen, dabei Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden. Beiseite legen.
5. Bereiten Sie das Dressing zu: In einem Mixer Champagneressig, Pistazien, Traubenkernöl und Wasser vermischen und mixen, bis eine halbglatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, um alles zu vermischen.
6. Die Buchweizenkerne auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Karotten, Fetakäse, Artischockenherzen, Spinat und Basilikum belegen. Über das Dressing träufeln.
7. Viel Spaß!

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The fine salt and the appropriate amount of ground black pepper are used in the carrot mixture. The dressing includesochampagne vinegar, pistachios, and basil, finely chopped.

Source: tasty.co