Rohes Material
samosa windmill
6 Portionen
Blätterteig, im Laden gekauft 4 große Kartoffeln, rotbraun 1 große Zwiebel 3 grüne Chilis, optional 1⁄2 grüner Pfeffer 1⁄2 gelbe Chilischote 1 Bund frischer Koriander 1 Teelöffel Kurkumapulver 2 Teelöffel Koriandersamen 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel rotes Chilipulver 1⁄2 Teelöffel Asafoetida 2 Teelöffel Korianderpulver 2 TL Amchur-Pulver 2 TL Chaat Masala Salz nach Geschmack 1 Esslöffel Öl
NÄHRWERT-INFORMATION
- Kalorien 141 2g Fett Kohlenhydrate 27 Gramm
- 4 Gramm Ballaststoffe 4 Gramm Zucker
- Protein 3g
Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.
Vorbereiten
- Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen.
- Füllung zubereiten:
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Beruhigen wir uns für einen Moment. Dann bei mittlerer Hitze Öl in eine Pfanne geben.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die grob gehackten Koriandersamen, Kreuzkümmel und Asafoetida hinzu. Wenn der Kreuzkümmel knistert, fügen Sie Zwiebeln und grüne Chilis hinzu.
- Lassen Sie die Zwiebeln glasig werden, fügen Sie dann grüne und gelbe Chilischoten hinzu, gefolgt von Kurkumapulver und rotem Chilipulver.
- Lassen Sie das Gemüse etwa 4–5 Minuten leicht anschwitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
- In einer anderen Schüssel die Kartoffeln schälen und zerstampfen.
- Die Zwiebel-Chili-Mischung zu den gekochten Kartoffeln geben, dann die restlichen Gewürze und Salz hinzufügen. Koriander hinzufügen. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.
- Montage:
- Nehmen Sie ein Stück Blätterteigpapier und rollen Sie es leicht aus.
- Zur Hälfte mit Füllung füllen und wie ein Fass aufrollen, dabei darauf achten, dass die Ränder versiegelt sind. Verwenden Sie eine kleine Menge Wasser (oder ein Ei), um die Ränder abzudichten.
- Schneiden Sie mit einer Zahnpasta (oder einem scharfen Messer) Scheiben aus dem Eimer und legen Sie sie flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Blätterteigplatte.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 18–20 Minuten backen.
- Heiß mit einem Chutney Ihrer Wahl servieren.
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The Blätterteig used in this recipe can be purchased from any local grocery store. After mixing the ingredients for the samosa filling, add the cooked and mashed potatoes to incorporate them into the mixture.
Source: tasty.co
