Phyllo bracelet with vanilla mascarpone cream and chocolate ganache

Rohes Material

Phyllo bracelet with vanilla mascarpone cream and chocolate ganache

25 Portionen

Philo-Armband:

• 25 Blätter Blätterteig
• 1 Tasse Butter (240 ml), geschmolzen

Sirup:

• 1 Tasse Zucker (200 ml)
• 1⁄2 Tasse Wasser (120 ml)
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Vanille-Mascarpone-Creme:

• 1⁄2 Tasse Sahne (120 ml)
• 8 oz Mascarpone-Käse (225 g)
• 1⁄2 Tasse Puderzucker (110 g)
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Schokoladen-Ganache:

• 1⁄2 Tasse Sahne (120 ml)
• 1⁄4 Tasse Schokolade (40 g), gehackt

Vorbereiten

1. Machen Sie die Phyllo-Armbänder: Legen Sie die Phyllo-Blätter auf die Arbeitsfläche und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel.
2. Nehmen Sie als nächstes einen langen Zahnstocher, legen Sie ihn horizontal auf die kürzere Seite und beginnen Sie mit dem Rollen. Rollen Sie, bis noch anderthalb Zoll übrig sind.
3. Bewahren Sie nun den Zahnstocher auf und kneten Sie beide Seiten des Teigs. (Nicht zu stark drücken, sonst reißt das Papier).
4. Ziehen Sie den Zahnstocher heraus und verbinden Sie die beiden Enden des Teigs so, dass der verbleibende Zoll die Unterseite des Armbands bildet.
5. Legen Sie die Armbänder auf ein Backblech, legen Sie sie mit Backpapier aus und bestreichen Sie sie mit Butter, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
6. Bei 350 °F etwa 25 Minuten backen oder bis die Armbänder goldbraun sind.
7. Machen Sie den Sirup: Während Sie die Armbänder backen, geben Sie die Sirupzutaten in die Pfanne und warten Sie bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend bei schwacher Hitze ruhen lassen.
8. Die gebackenen Ringe 10 Sekunden lang in den warmen Sirup tauchen und wieder auf das Blech legen. Beruhigen wir uns.
9. Sahne: Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
10. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten hinzufügen, bis eine schöne, cremige Masse entsteht.
11. Die Crème fraîche zum Mascarpone-Käse geben, bis alles gut vermischt ist.
12. Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf das Armband drücken (Sie können sie auch direkt auf das Armband auftragen).
13. Ganache zubereiten: Die Sahne zum Kochen bringen und zu den Schokoladenstückchen geben.
14. Etwa eine Minute ruhen lassen und dann umrühren, um die Schokolade in der Creme zu schmelzen.
15. Tauchen Sie einen Löffel in die Schokolade und fahren Sie damit im Zickzackmuster durch das Armband.
16. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
17. Viel Spaß!

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The Phyllo bracelet requires 25 sheets of Phyllo dough and 1 cup (240 ml) of melted butter for its preparation.The chocolate ganache is made with 1/2 cup (120 ml) of cream and 40 grams of chopped chocolate.

Source: tasty.co