Maple Cider Roast Pork

Rohes Material

Maple Cider Roast Pork

Für 4 Personen

Schweinelende

• 1 Kroger® ganzes Schweinefilet ohne Knochen
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 4 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel ganzer schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel ganze Fenchelsamen
• 2 Teelöffel ganze Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 1 1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 Tassen Apfelsaft (720 ml)
• 1⁄2 Tasse Ahornsirup (165 g)

wischen

• 2 1⁄2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
• 2 1⁄2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 2 1⁄2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 1⁄4 Tasse Ahornsirup (85 g)
• 1⁄2 Tasse Apfelsaft (120 ml)
• 1 1⁄2 Teelöffel Olivenöl

Soße

• 1⁄2 Tasse Weißwein (120 ml)
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1⁄2 Tasse Apfelsaft (120 ml)
• 1 Tasse Hühnerbrühe (240 ml), geteilt, plus 2 TL
• 3⁄4 Tasse Sahne (180 ml)
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1⁄2 Teelöffel koscheres Salz

Vorbereiten

1. Geben Sie ganze Kroger®-Schweinefiletstücke ohne Knochen in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße. Geben Sie Lorbeerblätter, Salz, schwarze Pfefferkörner, Fenchelsamen, Anissamen, Knoblauch, Zimt, Apfelwein und Ahornsirup in den Beutel. Schütteln Sie den Beutel, bis die Schweinelende gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen und zum Marinieren für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. In der Zwischenzeit den Rub zubereiten: In einer kleinen Schüssel Salbei, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Ahornsirup und Apfelwein verrühren.
3. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
4. Übertragen Sie die Schweinelende aus der Tüte auf ein Schneidebrett und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Das Dressing auf die Schweinelende geben.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Beginnen Sie mit der fettesten Seite und braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an, bis es leicht goldbraun ist, 2-3 Minuten pro Seite.
6. Übertragen Sie die gebratene Schweinelende in eine 9 x 13 Zoll große Backform und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie. Backen Sie sie 40 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis die Innentemperatur 145 °F (63 °C) erreicht.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu: Stellen Sie die Pfanne, in der Sie das Schweinefilet angebraten haben, auf mittlere Hitze. Mit Weißwein ablöschen und eventuell gebräunte Reste vom Pfannenboden abkratzen. Kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist, etwa 1 Minute. Balsamico-Essig, Apfelwein, 1 Tasse Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen.
8. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und die restlichen 2 Teelöffel Hühnerbrühe glatt rühren. Gießen Sie die Aufschlämmung in die Soße und rühren Sie alles um. Weitere 3 Minuten kochen, bis die Soße eindickt. Salz hinzufügen und umrühren. Die Soße durch ein feinmaschiges Sieb in eine Sauciere oder eine mittelgroße Schüssel abseihen. Bis zum Servieren warm halten.
9. Servieren Sie den Schweinebraten heiß mit Apfelwein und einer Auswahl an festlichem Gemüse.
10. Viel Spaß!

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Source: tasty.co