Rohes Material
Jill Biden's Chicken Parmesan
6 Portionen
italienische Tomatensauce
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1⁄2 gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 1⁄4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
- 2 Dosen ganze geschälte Tomaten, 28 oz.
- 1⁄4 Tasse frisches Basilikum (10 g), grob gehackt Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, angemessene Menge
Huhn
- 2 große Eier
- 3 Esslöffel Milch
- 1⁄2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1⁄2 Tassen gewürzte italienische Semmelbrösel (170 g)
- 1⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse (25 g)
- 1⁄4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (25 g)
- 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (910 g), gehackt und zerstoßen, bis sie 6 mm dick ist
- Olivenöl zum Braten
Montage
- 1 3⁄4 Tassen geriebener Mozzarella-Käse (175 g)
- 1⁄2 Tasse geriebener Parmesankäse (50 g)
Für den Dienst
frischer Basilikum Makkaroni, gekocht Salat Italienisches Brot
NÄHRWERT-INFORMATION
- Kalorien 784 36g Fett 35 Gramm Kohlenhydrate
- Ballaststoffe 10g 3g Zucker
- Protein 72 g
Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.
Vorbereiten
- Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
- Tomatensauce zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3–5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Eine Dose Tomaten abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Die restlichen abgetropften Dosentomaten und das Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Kartoffelstampfer, um die Tomaten zu zerkleinern. Dann 20 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten, die Knoblauchzehen entfernen und das Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Während die Soße köchelt, bereiten Sie das Hähnchen zu: Ordnen Sie zwei quadratische Backformen mit 20 cm Durchmesser an. In einer Schüssel Eier, Milch und Salz verquirlen. In einem anderen Gericht Semmelbrösel mit Parmesan und Mozzarella vermischen. Mit einer Hand die Eimischung auf dem Huhn verteilen. Überschüssiges Ei vorsichtig abschütteln und in die Semmelbröselmischung geben. Verteilen Sie das Hähnchen mit der anderen Hand gleichmäßig auf beiden Seiten und drücken Sie dabei die Panade nach unten, damit sie festklebt. Auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie ein Backblech mit einem Gitter darauf in die Nähe. Geben Sie 1-2 Hähnchenstücke in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Von beiden Seiten goldbraun braten, dabei einmal wenden, insgesamt etwa 5 Minuten. Übertragen Sie das gekochte Hähnchen zum Abtropfen auf einen Rost. Wischen Sie die Pfanne aus, fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hühnchen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer 22 x 33 cm großen Auflaufform. Die Hälfte des Hähnchens in einer einzigen Schicht über die Sauce legen und mit der Hälfte des Mozzarella-Käses belegen. Eine weitere Schicht Soße hinzufügen, mit dem restlichen Hähnchen belegen und dann mit dem restlichen Mozzarella-Käse belegen. Mit einer Schicht Soße abschließen und mit Parmesankäse belegen.
- 20–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
- Nehmen Sie das Hähnchen-Parmesan aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Nach Belieben mit frisch gezupftem Basilikum belegen und mit Nudeln, Salat und italienischem Brot servieren.
- Viel Spaß!
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Source: tasty.co
