Jamaican Rum Glazed BBQ Pig Tail

Rohes Material

Jamaican Rum Glazed BBQ Pig Tail

Für 4 Personen

grünes Gewürz

• 1 Tasse frischer Koriander (40 g)
• 1 Tasse frische Petersilie (40 g)
• 1⁄4 Tasse Wasser (60 ml)
• 1 Scotch Bonnet Pepper
• Salz nach Geschmack Ausreichende Menge Pfeffer

BBQ Schweineschwanz

• 2 Pfund marinierte Schweineschwänze (905 g)
• 3 Tassen BBQ-Sauce (780 g)
• 1⁄2 Tasse Tomatenmark (120 g)
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 1⁄2 Tasse dunkler Rum (120 ml)
• 3 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel Senf

NÄHRWERT-INFORMATION

• Kalorien 995 32g Fett 96 Gramm Kohlenhydrate
• Ballaststoffe 2g
• 78g Zucker
• Protein 54 g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

1. Mischen Sie das grüne Gewürz.
2. Die Schweineschwänze 20 Minuten in kochendem Wasser kochen und abspülen.
3. Geben Sie das gemischte grüne Gewürz in den zweiten Topf mit kochendem Wasser und fügen Sie dann die Schweineschwänze erneut hinzu. (Der Schweineschwanz muss insgesamt zweimal gekocht werden)
4. Nehmen Sie den Schweineschwanz nach 15 Minuten aus dem Wasser und achten Sie darauf, ihn nicht ein zweites Mal auszuspülen.
5. Den Grill auf 180 °C (350 °F) vorheizen oder den Ofen auf 180 °C (350 °F) einstellen.
6. Barbecue-Sauce, Ketchup, Senf, braunen Zucker, Rum, Knoblauch, Ingwer, Worcestershire-Sauce und Senf in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
7. Wenn Sie einen Grill verwenden, braten Sie die Schweineschwänze auf jeder Seite 3 Minuten lang an, fügen Sie dann die Soße hinzu und kochen Sie sie auf jeder Seite weitere 4 Minuten lang, bis das Fett leicht geschmolzen, dunkel und brutzelnd ist.
8. Wenn Sie den Ofen verwenden, decken Sie die Zöpfe mit Folie ab und backen Sie sie 6 Minuten lang (ohne Sauce). Die Schweineschwänze mit Barbecuesauce bestreichen und darauf achten, dass beide Seiten vollständig mit Sauce bedeckt sind. Noch mit Folie bedeckt, weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann weitere 3 Minuten ohne Folie ruhen lassen, um außen eine dunkle, knusprige Oberfläche zu erhalten.
9. Am besten heiß essen!

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In this Jamaican Rum Glazed BBQ Pig Tail recipe, you'll need dunkler Rum in the BBQ sauce mixture. To ensure a crispy exterior, let the barbecued pig tails rest without foil for 3 minutes after the initial baking.

Source: tasty.co