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Gastronomic-Paradise — Useful — meal prep — under 1 hour — Mediterranean — lunch — under 45 minutes — vegetarian — middle eastern — healthy — soups — one pot or pan — easy — stove top — under 30 minutes — weeknight

hummus soup

Combine all the hummus flavors in this creamy soup! Don’t forget the toppings – we love the spicy feta, fresh parsley and crunchy pita croutons.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
2 min read
Kombinieren Sie alle Hummus-Aromen in dieser cremigen Suppe! Vergessen Sie nicht die Toppings – wir....aussiedlerbote.de
Kombinieren Sie alle Hummus-Aromen in dieser cremigen Suppe! Vergessen Sie nicht die Toppings – wir lieben den würzigen Feta, die frische Petersilie und die knusprigen Pita-Croutons..aussiedlerbote.de

Rohes Material

hummus soup

8 Portionen

  • 1⁄4 Tasse Olivenöl (60 ml)
  • 1 Zwiebel, gelbe Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (480 ml)
  • 1 Tasse Wasser (240 ml)
  • 15 Unzen Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1⁄2 Tasse Tahini (120 g)
  • 1⁄4 Tasse Nährhefe (30 g) Meersalz nach Geschmack

Pita-Croutons

  • 2 Fladenbrote Olivenöl, angemessene Menge za'atar, nach Geschmack Geriebener Feta-Käse zum Garnieren (optional) Frische Petersilienblätter, zerzupft, zum Garnieren

NÄHRWERT-INFORMATION

  • Kalorien 322 30g Fett Kohlenhydrate 29 Gramm
  • Ballaststoffe 2g 6 Gramm Zucker
  • Protein 4g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

  1. Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen.
  2. Olivenöl in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Gemüsebrühe, Wasser und Kichererbsen hinzufügen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
  4. In der Zwischenzeit Pita-Croutons zubereiten: Pita in kleine Stücke reißen. Auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Zaatar bestreuen. Rühren, bis alles gut bedeckt ist.
  5. In den Ofen geben und 7–10 Minuten backen, bis die Fladenbrotwürfel goldbraun sind.
  6. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Tahini, Nährhefe und Salz hinzufügen.
  7. Suppe in Schüsseln füllen und mit Pita-Croutons, Feta-Käse und Petersilie belegen. Sofort servieren.
  8. Viel Spaß!

Read also:

  1. For a quick and healthy lunch option, consider trying a Mediterranean-inspired meal prep recipe that takes under 1 hour, such as this vegetarian hummus soup.
  2. If you're looking for a one-pot or pan meal that can be prepared in under 30 minutes, this middle eastern soup with chickpeas should be your go-to choice for weeknight dinners.
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  4. This easy vegetarian Mediterranean-style soup is packed with plant-based protein, fiber, and vitamins, making it an excellent option for a nutritious lunch.
  5. This yummy Mediterranean-inspired soup is not only vegan and packed with flavor but can be prepared in under an hour, making it a perfect meal for a busy weeknight.
  6. If you're looking for a quick and easy meal that can be prepared in under 30 minutes, this middle eastern-inspired chickpea soup is a great option.
  7. For those who love Mediterranean flavors and want a healthy lunch option that can be prepared in under 1 hour, this vegetarian hummus soup is a must-try.

Source: tasty.co

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