Rohes Material
Grandma Dekanini's Zuppa Pavese
Für 2 Personen
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 2 TL Butter
- 2 dicke Scheiben italienisches Brot
- 2 Eier
- 1⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr nach Geschmack
- Salz nach Geschmack Ausreichende Menge Pfeffer
Vorbereiten
- In einem kleinen Topf 1 Liter Hühnerbrühe und 2 Esslöffel getrocknete Petersilie vermischen. Auf einen niedrigen Siedepunkt bringen und dann auf köcheln lassen.
- Einen Klecks Butter in die Pfanne geben und das Brot von beiden Seiten knusprig braten. Halbieren und in eine ofenfeste Schüssel geben.
- Schlagen Sie 1 oder 2 Eier auf das Brot, damit das Eigelb nicht platzt. Salz und Pfeffer sowie etwas Petersilie hinzufügen.
- Löffeln oder gießen Sie langsam Eier und Brot darüber, ohne dass das Eigelb zerbricht!
- Den Parmesankäse hinzufügen und bei 180 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten backen, um weichgekochte Eier zu erhalten, oder länger, wenn das Eigelb fest sein soll. Fügen Sie mehr Brühe und Käse frisch aus dem Ofen hinzu.
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This Grandma Dekanini's Zuppa Pavese recipe uses 2 TL of butter, and when you're brushing butter onto the Italian bread, you might need a little more for even coating.
After baking the Zuppa Pavese, sprinkle more grated Parmesan cheese on top for an enhanced flavor.
Source: tasty.co
