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Grandma Dekanini's Zuppa Pavese

Grandma Decanini’s Zuppa Pavese is a heartwarming Italian soup that transports you right into Nonna’s kitchen. With hearty broth, crusty bread, and gooey cheese, this dish is perfect for a cold night.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Oma Decaninis Zuppa Pavese ist eine herzerwärmende italienische Suppe, die Sie direkt in Nonnas....aussiedlerbote.de
Oma Decaninis Zuppa Pavese ist eine herzerwärmende italienische Suppe, die Sie direkt in Nonnas Küche entführt. Serviert mit würziger Brühe, knusprigem Brot und klebrigem Käse ist dieses Gericht perfekt für einen kalten Abend..aussiedlerbote.de

Rohes Material

Grandma Dekanini's Zuppa Pavese

Für 2 Personen

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 TL Butter
  • 2 dicke Scheiben italienisches Brot
  • 2 Eier
  • 1⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack Ausreichende Menge Pfeffer

Vorbereiten

  1. In einem kleinen Topf 1 Liter Hühnerbrühe und 2 Esslöffel getrocknete Petersilie vermischen. Auf einen niedrigen Siedepunkt bringen und dann auf köcheln lassen.
  2. Einen Klecks Butter in die Pfanne geben und das Brot von beiden Seiten knusprig braten. Halbieren und in eine ofenfeste Schüssel geben.
  3. Schlagen Sie 1 oder 2 Eier auf das Brot, damit das Eigelb nicht platzt. Salz und Pfeffer sowie etwas Petersilie hinzufügen.
  4. Löffeln oder gießen Sie langsam Eier und Brot darüber, ohne dass das Eigelb zerbricht!
  5. Den Parmesankäse hinzufügen und bei 180 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten backen, um weichgekochte Eier zu erhalten, oder länger, wenn das Eigelb fest sein soll. Fügen Sie mehr Brühe und Käse frisch aus dem Ofen hinzu.

Read also:

This Grandma Dekanini's Zuppa Pavese recipe uses 2 TL of butter, and when you're brushing butter onto the Italian bread, you might need a little more for even coating.

After baking the Zuppa Pavese, sprinkle more grated Parmesan cheese on top for an enhanced flavor.

Source: tasty.co

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