Gluten-free vegan black bean burger

Rohes Material

Gluten-free vegan black bean burger

10 Portionen

• 2 Dosen schwarze Bohnen, abgetropft, abgespült und trocken getupft
• 1⁄4 Tasse Haferflocken (25 g), auf Wunsch auch glutenfrei
• 1⁄2 Tasse Walnüsse (60 g)
• 1 Poblano-Pfeffer, grob gehackt
• 1⁄2 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
• 1⁄2 Limette, entsaftet
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Kochen – optional

NÄHRWERT-INFORMATION

• Kalorien 136 7g Fett 19 Gramm Kohlenhydrate
• 6 Gramm Ballaststoffe 1g Zucker
• Protein 6g

Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.

Vorbereiten

1. Backofen auf 325 Grad vorheizen.
2. Bohnen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 15 Minuten backen, bis die Bohnen leicht trocken sind. Reservieren Sie 1⁄2 Tasse schwarze Bohnen.
3. In einer Küchenmaschine die restlichen Bohnen, Limette, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Dill und Petersilie vermischen. Pulsieren, bis die Mischung zusammenkommt. Aus der Küchenmaschine nehmen und beiseite stellen.
4. In einer Küchenmaschine Poblanos, Zwiebeln, Haferflocken und Walnüsse vermischen. Einige Male pulsieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich bevorzuge eine dickere Textur, deshalb pulsiere ich nur ein paar Mal.
5. In einer großen Schüssel die Bohnenmischung, die Hafermischung, eine halbe Tasse schwarze Bohnen, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Mit einem großen Keks- oder Eisportionierer die Masse auslöffeln und zu Pastetchen formen. Ich habe 2 Kugeln pro Patty verwendet. Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Backpapier oder Wachspapier ausgelegtes Tablett und lassen Sie sie eine Stunde lang einfrieren.
7. In einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie zwei gefrorene Pastetchen in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 4 Minuten lang. Kochen Sie die restlichen Burger und geben Sie nach und nach etwas Öl hinzu.
8. Mit den gewünschten Belägen/Brot kombinieren und servieren.

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1. Nach dem Backen der Schwarzen Bohnen, können sie in die glutenfreien veganen Black Bean Burger gemischt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
2. Die Option, das Gericht mit Glutenfreien Haferflocken zu zubereiten, wird empfohlen, um es für alle zu genießen, die auf Gluten angewiesen sind oder Gemeinschaftsmahlzeiten organisieren.

Source: tasty.co