french onion turkey meatballs

Rohes Material

french onion turkey meatballs

Für 4 Personen

Fleischbällchen:

• 2 Pfund gemahlener Truthahn (910 g)
• 2 Eier
• 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 1⁄2 Tassen italienische Semmelbrösel (170 g)
• 1 Tasse Gruyère-Käse (120 g), gerieben
• 1⁄2 Tasse geriebener Parmesankäse (55 g)
• 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 1 Esslöffel Salz und Pfeffer
• 2 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1⁄3 Tasse Olivenöl (80 ml)

Bruder:

• 3 gelbe Zwiebeln, grob gehackt
• 3 weiße Zwiebeln, grob gehackt
• 1 Stück Butter
• 1 Tasse Sherry (240 ml)
• 32 oz Rinderbrühe (945 ml)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 1 1⁄2 Esslöffel Soßengewürz
• 1 Teelöffel frischer Thymian
• 1 Teelöffel Oregano
• 4 Lorbeerblätter
• 4 Tassen geriebener Gruyère-Käse (500 g)
• 1 Tasse geriebener Parmesankäse (125 g)

Vorbereiten

1. In einer Schüssel alle Fleischbällchen-Zutaten außer Olivenöl vermischen. Aus der Mischung Golfball-große Fleischbällchen formen.
2. Olivenöl in eine gusseiserne Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, dabei alle paar Minuten wenden und nach dem Garen beiseite stellen.
3. Für die Brühe ein Stück Butter in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Zwiebeln, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 1⁄2 Stunde kochen lassen, dabei alle paar Minuten umrühren.
4. Dann den Sherry und den Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie 2-3 Minuten lang ständig um. Dann Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und Soßenbrei unterrühren.
7. Die Fleischbällchen wieder in die Brühe geben und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen eine Mindesttemperatur von 165 °F erreichen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Die Fleischbällchen mit Gruyère- und Parmesankäse bestreichen und unter den Grill legen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
9. Heiß servieren.

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In der Brühe werden drei gelbe Zwiebeln und drei weiße Zwiebeln hinzugefügt. Die Fleischbällchen werden mit geriebener Gruyère- und Parmesankäse bestreichen und unter dem Grill gelegt.

Source: tasty.co