Rohes Material
Florentine pasta with artichokes
6 Portionen
- 1 3⁄4 Tassen gehackter frischer Spinat (70 g), geteilt
- 1⁄4 Tasse gehackte frische Petersilie (10 g)
- 4 Teelöffel Campbell’s FlavorUp!TM Karamellisierte Zwiebeln und Burgunderwein-Kochkonzentrat
- 1⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse (15 g), plus 2 Esslöffel, geteilt, plus mehr zum Garnieren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, entsaftet
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1⁄4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
- 1⁄4 Tasse Olivenöl (60 ml) plus 2 Esslöffel, geteilt
- 1 Tasse Artischockenherzen aus der Dose (175 g), geviertelt, Stiele entfernt und getrennt
- 1⁄4 Tasse Crème fraîche (60 g) plus 2 Esslöffel Sauerrahm
- 16 Unzen trockene Fusilli-Nudeln (450 g), nach Packungsanweisung gekocht, abgetropft und bei Zimmertemperatur aufbewahrt
NÄHRWERT-INFORMATION
- Kalorien 294 16g Fett 28 Gramm Kohlenhydrate
- Ballaststoffe 1g 1g Zucker
- 8 Gramm Protein
Schätzung basierend auf einer Portionsgröße.
Vorbereiten
- In einer mittelgroßen Schüssel 1⁄4 Tasse (10 g) Spinat, Petersilie, karamellisierte Zwiebeln und Burgunderwein-Kochkonzentrat von Campbell's FlavorUp!TM, 2 Esslöffel Parmesankäse, Knoblauch, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, 2 Esslöffel Olivenöl und Crème fraîche. Mischen, bis eine glatte und helle Farbe entsteht.
- In einem mittelgroßen Topf die restlichen 11⁄2 Tassen (60 g) Spinat bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Spinat aus der Pfanne nehmen.
- Restliche 1⁄4 Tasse (60 ml) Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. 1⁄2 Tasse (85 g) Artischockenherzen hinzufügen und 3–5 Minuten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
- Gekochte Nudeln, restliche 1⁄4 Tasse Parmesankäse, restliche 1⁄2 Tasse Artischockenherzen, sautierten Spinat und Soße in denselben Topf geben und umrühren.
- Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit den gebratenen Artischockenherzen und weiterem Parmesankäse garnieren.
- Viel Spaß!
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This Italian-inspired dinner is perfect for a special occasion or a weeknight. With under 1 hour prep time, this vegetarian pasta dish is easy and healthy. Made on the stove top, the Fusilli pasta is tossed with a creamy sauce made from spinach, vegetable broth, parmesan cheese, and garlic. The dish is further enhanced with artichoke hearts, sautéed until golden brown. To keep it low in sugar, opt for a reduced-sugar marinara sauce. This under 45-minute dinner is a delicious and satisfying option, perfect for both vegetarians and meat-lovers alike. With its healthy ingredients and indulgent flavors, this pasta dish is sure to become a family favorite. Whether you're celebrating a special occasion or looking for an easy and tasty weeknight meal, this vegetarian pasta with artichokes is definitely worth trying.
Source: tasty.co
