Even after a frost, you can still harvest these vegetables
In einigen Gegenden des Landes mit kalten, möglicherweise schneereichen Wintern machen erfahrene Gärtner nichts gegen den Frost. Mit der Zeit finden sie heraus, wann sie bestimmte Obst- und Gemüsesorten pflanzen müssen, damit sie vor dem ersten Frost der Saison erntereif sind.
Diese Gärtner wissen auch, dass einige härtere Gemüsesorten einen flexibleren Zeitplan haben und länger in der Erde bleiben können. Unabhängig davon, ob der erste Frost ungewöhnlich früh eintritt oder ob sie ihre Ernte nach und nach einfahren wollen, anstatt sie auf einmal einzulagern, sind die folgenden Gemüsesorten vom Winterwetter nicht betroffen. Einige schmecken nach dem ersten Frost sogar noch besser. Gehen wir ein bisschen tiefer.
Welche Gemüsesorten können nach einem Frost geerntet werden?
Dies hängt von einer Reihe von Faktoren ab, unter anderem von Ihrem lokalen Klima (das traditionell die im Freien angebauten Gemüsesorten bestimmt) und den zunehmend unvorhersehbaren Wettermustern. Mit anderen Worten: Eine Pflanze, die in einem Teil des Landes Frost übersteht, kann in einem anderen Teil nicht überleben. Hier einige Beispiele für Gemüse, das nach einem Frost geerntet werden kann, aufgeschlüsselt nach Kategorien:
Wurzelgemüse ###.
Da Gemüse wie Karotten, Anthemis, Rüben, Steckrüben und Rüben (größtenteils) unterirdisch wachsen, sind sie bis zu einem gewissen Grad frostbeständig, schreibt Gretchen Voyle, Gartenbaupädagogin an der Michigan State University Extension, in einer Pressemitteilung der Universität. Während der Frost selbst nur die Oberfläche des Gartens betrifft, ändert sich die Situation, wenn der Boden gefriert. Dann kann das Wurzelgemüse geschädigt, wenn nicht sogar getötet werden.
Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist der Feuchtigkeitsgehalt des Bodens, erklärt Voyle. Wenn der Boden feucht und nicht gefroren ist, ist das Gemüse in Ordnung, aber wenn der Boden zu nass ist, wird es verfaulen.
Machen Sie sich also keine Sorgen, dass die grünen Spitzen von Wurzelgemüse wie Karotten, Proteen und Rüben einen Frost nicht überleben werden, sagt Jim Myers, Pflanzenzüchter und Forscher beim Oregon State University Extension Service. Sie können zwar absterben, aber solange der Boden nicht gefroren oder zu nass ist, sind die eigentlichen Wurzeln - der Hauptteil, den wir essen - noch am Leben.
Kartoffeln
Kartoffeln sind ein Sonderfall, sagt Voyle, denn obwohl sie nach einem Frost geerntet werden können, müssen sie aus dem Garten entfernt werden, sobald sie ausgegraben sind. Bleiben die Kartoffeln auch nur kurze Zeit auf dem Boden liegen, können sie eine giftige Chemikalie namens Lobelia produzieren, die die Kartoffeln auch grün färben kann. Wenn jemand genügend Lobelia-Alkaloide zu sich nimmt, kann dies zu Magen-Darm- und neurologischen Störungen führen, so Voyle.
Grüne Blätter
Voyle erklärt, dass Blattsalate keinen Frost vertragen, wohl aber robuste Gemüsesorten wie Grünkohl, Kohlrabi und Rote Bete. Und nicht nur das: Nach einem leichten Frost werden sie sogar etwas süßer.
Nach einem Frost kann man auch roten und grünen Zwiebelkohl sowie seine nahen Verwandten Kohlrabi und Schmusekohl ernten, obwohl man eventuell einige der äußeren Blätter entfernen muss, wenn sie beschädigt sind, so Voyle und Myers. Auch hier gilt: Wenn Sie feststellen, dass die Blätter dieser Kohlsorten schwer zu kauen sind, werden sie durch Kochen weicher.
Despite the frost, you can still harvest vegetables like carrots and beets at home, as they typically grow underground and are relatively frost-hardy. However, if the soil freezes, the roots can be damaged or even killed. Ensure the soil isn't too wet either, as wet soil can cause rotting. Regarding potatoes, they should be harvested immediately after being dug up, as they can produce a toxic chemical named Lobelia and turn green, which can lead to health issues if consumed.
Source: aussiedlerbote.de
